目前南京地區(qū)栽植的果桑品種主要有大十、紅果2號(hào)、白玉王等，近年來(lái)種植面積逐漸擴(kuò)大。為改善桑椹的口感和品質(zhì)，提高產(chǎn)量和種植效益，需推行科學(xué)的栽培管理技術(shù)。

栽植 選擇交通方便、地勢(shì)平坦、灌溉條件好的田塊，根據(jù)市場(chǎng)需要確定規(guī)模，集中連片發(fā)展。施肥方式與養(yǎng)蠶桑園一致，先挖深和寬均為50厘米的溝，底層鋪20厘米厚的秸稈，上覆10厘米厚的熟土，再施農(nóng)家肥，每畝施腐熟農(nóng)家肥4000公斤，然后回填土。和養(yǎng)蠶桑園不同的是，果桑宜稀植，行距2米，株距1米，每畝栽333株，以利于機(jī)械化操作，同時(shí)也適合間套種，提高綜合效益。

整形修剪 對(duì)新發(fā)展的果桑園，定植后在苗木距地面20厘米處短截定干，發(fā)芽后新梢長(zhǎng)20厘米時(shí)摘心，促發(fā)側(cè)枝，可反復(fù)摘心2～3次，確保每株果桑當(dāng)年結(jié)果母枝量在15～20個(gè)。第二年桑椹采收后及時(shí)夏伐，所有結(jié)果母枝保留2～4個(gè)芽短截，促進(jìn)萌發(fā)新枝，作為下年的結(jié)果母枝。
冬季修剪時(shí)將夏季萌發(fā)的弱小枝、病蟲(chóng)枝從基部全部剪掉，選留健壯、中庸的枝條作為結(jié)果母枝，并適當(dāng)短截，一般在距枝梢頂端25厘米處剪除。2年生以上的果桑，在4月上旬抹去枝條下部萌發(fā)的不定芽和弱小芽，4月下旬枝條頂部有7～8張葉片時(shí)摘心，以控制產(chǎn)量，提高品質(zhì)。

肥水管理 果桑園冬季施肥和養(yǎng)蠶桑園一樣，通常每畝施腐熟農(nóng)家肥2000公斤，沒(méi)有農(nóng)家肥的可以每畝施300～400公斤餅肥，穴施或環(huán)施后耕翻，以改善土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。有條件的可在果桑始花期和幼果期分別噴施0.35％磷酸二氫鉀溶液，提高果實(shí)含糖量。果桑在夏伐后生長(zhǎng)迅速，需補(bǔ)充大量的肥水，可配合田間管理每畝施氮磷鉀復(fù)合肥50公斤。

防治病蟲(chóng) （1）物理防治�？扇斯げ稓�，或利用燈光、毒餌誘殺。春季捕捉桑尺蠖、桑毛蟲(chóng)幼蟲(chóng)，5月中下旬捕殺蚜蟲(chóng)，6—7月捕捉天牛成蟲(chóng)，8—9月捕捉金龜子、尺蠖、野蠶等幼蟲(chóng)，摘除黃毛蟲(chóng)群集葉片。6—7月及時(shí)挖除桑萎縮病病株。（2）藥劑防治。對(duì)2年生桑園，如早春食葉食芽害蟲(chóng)較多，可用乙酰甲胺磷噴霧防治。5月份桑葚采摘期不能用藥。夏伐后可以根據(jù)養(yǎng)蠶用葉和害蟲(chóng)發(fā)生情況選用乙酰甲胺磷、滅多威等藥噴霧防治。