（一）、接穗選擇 接穗要選擇色澤鮮艷、結(jié)果性能好、品質(zhì)優(yōu)良的品種。，目前早中熟品種可選擇皇家嘎拉、津輕等，晚熟品種以富士系為好。從6—7年生盛果期樹(shù)上采集，選擇芽體飽滿、枝條充實(shí)的一年生枝條，一般長(zhǎng)30—50厘米左右，30—50根為一捆，沙藏待用。嫁接時(shí)間在砧木 萌芽前進(jìn)行（4月中上旬）。

    （二）、嫁接部位 所換頭的樹(shù)必須健壯、無(wú)病毒，與接穗親和性良好。由于換頭樹(shù)比較高大，骨干枝已基本完成，可接在二級(jí)骨干枝上，甚至副側(cè)枝上。側(cè)枝的高度應(yīng)高于副側(cè)枝，主枝頭的高度應(yīng)高于側(cè)枝，中央領(lǐng)導(dǎo)干要高于主枝，以保持從屬關(guān)系，形成良好的樹(shù)形。對(duì)于比較高大的樹(shù)冠，特別要做到接口不能太粗，以免造成樹(shù)膛太空。內(nèi)膛空的可用皮下腹接補(bǔ)充空間，或者嫁接后對(duì)砧木的萌芽適當(dāng)保留，夏季進(jìn)行芽接。

    （三）、嫁接頭數(shù) 要盡快地恢復(fù)和擴(kuò)大樹(shù)冠，嫁接頭數(shù)多一些為好，一般可與樹(shù)齡相當(dāng)。如5年生的樹(shù)可接5個(gè)頭，10年生的樹(shù)可接10個(gè)頭。一般樹(shù)越大，嫁接頭數(shù)就越多。

    （四）、嫁接方法 先將需要高接樹(shù)的所有主枝距樹(shù)干25厘米左右去掉，嫁接方法根據(jù)嫁接部位粗度來(lái)確定。（1）皮下接：適用于粗1.5厘米以上的砧木，嫁接時(shí)先將接穗基部削成3—5厘米的平滑斜面，背面削一小削面，在砧木背面切一深達(dá)木質(zhì)部的切口， 撬開(kāi)皮層，將接穗的斜面緊貼嫁接部位的木質(zhì)部插入，再用長(zhǎng)35厘米，寬2—3厘米的塑料條將傷口包嚴(yán)。接穗長(zhǎng)度為10—15厘米，每個(gè)接穗留3—5個(gè)飽滿芽，頂芽留在外側(cè)。（2）劈接：適合粗1.5厘米以下砧木，接穗削成楔形，削面長(zhǎng)3—5厘米，削面要平，外側(cè)宜稍厚于內(nèi)側(cè)。然后在砧木中間切一垂直辟口，把接穗放入辟口，對(duì)準(zhǔn)雙方形成層，注意不要把接穗口全部插入劈口，留空0.5—1厘米，有利于傷口愈合。

    （五）、接后管理 （1）嫁接后砧木上的萌芽，應(yīng)及時(shí)抹除。（2）嫁接成活后，必須及時(shí)解除捆綁物，最好把塑料條解開(kāi)，再松松綁上包嚴(yán)。（3）對(duì)于光禿帶的枝條，可采用刻芽，促成小枝，提早結(jié)果年限。（4）當(dāng)新梢長(zhǎng)到30厘米左右時(shí)，結(jié)合解塑料條，在砧木上綁一根支柱，用活扣把梢捆在支柱上，防止風(fēng)折。（5）新萌發(fā)枝梢幼嫩，注意防治紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)和一些生理病害。（6）加強(qiáng)肥水管理。