1.何時(shí)采收最適宜?
確定何時(shí)采收主要根據(jù)果實(shí)的成熟度。采收過(guò)早，果實(shí)尚未成熟，不僅產(chǎn)量低、品質(zhì)差，而且不耐貯藏。采收過(guò)溫時(shí)，果肉衰老快，就更不耐貯運(yùn)。
確定果實(shí)的成熟度時(shí)，通常根據(jù)果皮顏色變化、果讕攝、味及種子顏色。綠色品種的果皮當(dāng)綠色逐漸減弱，變成綠邀；色(如湯山酥梨)或綠黃色(如鴨梨)、果實(shí)中的種子變褐、果肉具有芳香、果梗與果臺(tái)容易脫離時(shí)，便表明果實(shí)已經(jīng)成熟斗黃色品種和褐色品種的梨，如果表面銅綠色或綠褐色的底色企出現(xiàn)黃色或黃褐色，果梗與果肉容易脫落時(shí)，表示已到采收適期；如果果面變成濃黃色或半透明黃色，則表示果實(shí)已經(jīng)過(guò)熟。
　　對(duì)于西洋梨來(lái)說(shuō)小采收后果實(shí)需經(jīng)一定時(shí)間的質(zhì)熟過(guò)程，得果肉變軟后才能食用。所以，不能等在樹(shù)上完全成熟以后再采收應(yīng)在成熟前采。一般拿握在果面綠色城遲，表現(xiàn)出綠日或綠黃、果柄與果臺(tái)易分離時(shí)采收。
　　另外，確定萊收期時(shí)，還應(yīng)考慮采收盾的用途；當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售、不需遠(yuǎn)途運(yùn)輸，可在接近完全成熟期采收；需要運(yùn)往外地銷(xiāo)售時(shí)，應(yīng)該適當(dāng)提前。用于加壓的梨果要根據(jù)工藝要求確定采收期，如制作罐頭的梨要保持果肉硬度，適宜在接近成熟期采收；加工梨干、梨酒、汁梨時(shí)應(yīng)在充分成熟時(shí)采收。

2.怎樣采摘梨果?
　摘梨前首先準(zhǔn)備好采收用具，如果籃、果筐、果梯及運(yùn)輸工具等。果筐和果籃均應(yīng)襯墊麻袋片或塑料泡沫墊；參加采收的人員要把指甲剪短。采果時(shí)掌心握住果實(shí)：食指用力壓住果柄上端向上一掀，使果柄與果枝分離：“右手摘果左手接，輕輕放入采果籃”。采摘雙果或大個(gè)梨時(shí)，一手托住所有的果實(shí)或大梨，另一只手采摘，一序多果時(shí)要先摘下一個(gè)再摘另一個(gè)。采時(shí)不能弄斷果柄，也不能將果枝一并摘下，同時(shí)要盡量防止碰落葉片和果枝。采收的順序是先從樹(shù)冠外到樹(shù)冠內(nèi)，先樹(shù)冠下，后樹(shù)冠上。高處的果要登梯果，不要上樹(shù)。采下的梨果從籃中拾到果筐，或從筐中拾出時(shí)，都要輕拿輕放j防止人為的碰壓傷。
   采梨宜在晴天進(jìn)行，避免果面有水引起腐爛小果實(shí)表面附有水珠時(shí)，應(yīng)放在通風(fēng)處晾干。采下的果實(shí)不要曝曬。