1 概述

黑加侖，分類種名黑穗醛栗，別名黑豆果，哈薩克語"卡拉哈特"，屬虎耳草科，茶詞鹿子屬，為多年生小灌木。該屬植物約有160種，廣布于北半球溫帶和寒溫帶。黑加侖的野生種分布333在歐洲和亞洲。16世紀(jì)開始在英國、荷蘭、德國馴化栽培，至今只有400餘年歷史。有關(guān)黑加侖栽培的首次記錄，出自英國17世紀(jì)初的藥物志上，因?yàn)樗�的果�?shí)和葉片的藥用價(jià)值而受到重視。1998年歐洲黑加侖為68.7萬噸，比1991年增長(zhǎng)33.98%。

2 生物學(xué)特性

黑加侖為多年生灌木，其果實(shí)為深褐色小漿果，株叢高1.4米左右，株叢直徑1.2米左右，壽命可達(dá)50年之久，結(jié)果盛產(chǎn)期30年。黑加侖主枝壽命6~10年。主枝頂芽延長(zhǎng)生長(zhǎng)，側(cè)生腋芽抽生分枝。頂芽延長(zhǎng)生長(zhǎng)僅能維持2~3年，第3~4頂芽只形成簇狀花芽，并逐漸衰老死亡。
黑加侖在當(dāng)年枝上形成花芽，第二年開花結(jié)果�；ㄑ繛榛旌涎浚�萌發(fā)後產(chǎn)生花序和帶葉簇的短枝，結(jié)果後形成短果枝群。短果枝壽命4~5年，逐漸衰弱，產(chǎn)量也逐年遞減。

黑加侖的花為兩性花，總狀花序。每個(gè)花序上有5~18朵花，每個(gè)花芽可發(fā)出1~3花芽，花期15天左右。自花授粉結(jié)實(shí)率低，需配置授粉樹。果實(shí)紫黑色，圓或長(zhǎng)圓形，平均重0.7~1.9克。果皮韌性強(qiáng)，較耐運(yùn)輸。

3 主要品種及特性

茶鹿子屬植物大約有160個(gè)種，我國有57個(gè)種，其中半數(shù)為我國特有。分布333在西南、華中、西北、東北各省區(qū)。新疆有7個(gè)種一個(gè)變種。7個(gè)種為臭、黑果茶鹿、小葉茶鹿、天山茶鹿、高茶鹿、紅花茶鹿。1個(gè)變種是天山毛茶鹿。這些野生種主要分布333在阿爾泰山、塔城及天山山區(qū)�，F(xiàn)將我國目前的主栽品種和有希望的新品種介紹如下：

3.1 亮葉厚皮：本世紀(jì)初上俄國引入，現(xiàn)為黑龍江省主栽品種。樹勢(shì)強(qiáng)，萌芽力、成枝力中等，株高1.5米。葉厚、深綠有光澤。1個(gè)花芽有2~4個(gè)花序，花序長(zhǎng)4~6釐米，每序著果6~8個(gè)。果實(shí)黑紫色，單果重0.7~0.8克，大小整齊，熟期一致。果皮厚，耐用運(yùn)輸，平均株產(chǎn)3~4公斤。在北疆山區(qū)4月上、中旬萌芽，7月下旬果實(shí)成熟�？购盗�強(qiáng)，易染白粉病，需埋土防寒越冬。

3.2 豐產(chǎn)薄皮：本世紀(jì)初由俄國引入，黑龍江省主栽品種。樹勢(shì)中等，萌芽力強(qiáng)，成枝力中等，樹高1.7米。節(jié)間長(zhǎng)，葉片大，少光澤，枝條軟，易下垂。1個(gè)花芽1~3個(gè)花序，花序長(zhǎng)6~8釐米，每序著果8~10個(gè)。果實(shí)黑色，有果粉，單果重0.8克左右，大小整齊，果皮薄汁多，不耐運(yùn)輸。株產(chǎn)3公斤左右。在北疆山區(qū)4月上旬萌芽，7月中、下旬果實(shí)成熟。抗寒力較強(qiáng)，抗旱力弱，易染白粉病。

3.3 路得克：荷蘭品種，1986年引入我國。樹勢(shì)強(qiáng)，萌芽力中等，枝條硬，直立生長(zhǎng)，適于機(jī)械化栽培和采收。果穗長(zhǎng)4~6釐米，單穗著果6~8個(gè)，果皮厚，單果重1.0克，大小整齊，熟期一致，株產(chǎn)4~5公斤，抗白粉病，果實(shí)含鋅最高，在北疆山區(qū)8月上旬果實(shí)成熟。
奧依賓：瑞典品種，1986年引入我國。樹冠矮小，株叢緊湊，適于高密栽培。果穗長(zhǎng)5~6釐米，每穗著果6~7個(gè)。單果重1.2克，整齊，熟期一致，株產(chǎn)5公斤左右，7月中、下旬果實(shí)成熟，抗白粉病，抗寒力強(qiáng)。果實(shí)糖酸比高，香味濃郁，適于鮮食。

4 營養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值

4.1營養(yǎng)價(jià)值

黑加侖現(xiàn)在正受到眾人的普遍重視，受到商家的青睞，經(jīng)過有關(guān)科研機(jī)構(gòu)研究表明：

1、人體從植物中攝取的18種氨基酸在黑加侖果實(shí)中俱全；黑加侖鮮果中含有大量的維生素A、B、C、D、E、F、P族等，尤其是維生素Ｃ的含量高于絕大多數(shù)水果，比蘋果、桃和葡萄的含量要高出幾倍至上百倍；含有較高比例的礦物質(zhì)鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、磷和鋅等，其中鈣的含量為水果之冠，對(duì)幼兒及老年補(bǔ)充鈣質(zhì)十分合適。

2、黑加侖果汁中含有豐富的礦物質(zhì)和維生素C，從而保持并協(xié)調(diào)了人體組織的PH值的正常，維持了血液和其他體液的堿性特殊性特征。

3、黑加侖果汁中含有相當(dāng)多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽的主要功能是加強(qiáng)肌肉的興奮性，穩(wěn)定心肌肉細(xì)胞膜，改善心律失常；鎂鹽對(duì)高血壓和心肌梗塞有一定的預(yù)防和治療作用，人們腦力或體力超負(fù)荷時(shí)，進(jìn)入血液中的一種苛爾蒙"可的松" 物質(zhì)可以造成心肌壞死，經(jīng)醫(yī)學(xué)專家臨床證明，飲用含鉀和鎂的飲料可以抑制"可的松"的生成，故對(duì)心臟病患者有一定的保健作用。

4.2藥用價(jià)值

黑加侖鮮果中含有較高量的生物類黃酮（Biotlavonoids）.

1、生物類黃酮對(duì)毛細(xì)血管的脆性和滲透性有改善作用。生物類黃酮能降低血清膽固醇，降低動(dòng)脈硬化程度，使變脆的血管軟化變薄，改善血管的通透性，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

2、為延緩衰老必須增加腦及肝臟中SOD的活力，生物類黃酮是食物中有效的抗氧化劑，作為延緩衰老的物質(zhì)其作用僅次于維生素E。

3、生物類黃酮還具有阻斷亞硝胺的生成作用，人體試驗(yàn)表明，每天飲用20ml的黑加侖原汁，具有阻止人體攝入30mg的硝酸鹽所致的體內(nèi)亞硝酸胺合成的作用。

4、生物類黃酮的防癌作用表現(xiàn)在兩方面：一是對(duì)惡性細(xì)胞的抑制（即停止或抑制其增長(zhǎng)），二是從生化方面保護(hù)細(xì)胞免受致癌物的損害。

5、生物類黃酮具有抗生素和抑制細(xì)菌的作用，可增強(qiáng)抵抗傳染病的能力，增強(qiáng)人體的免疫力。除外，生物類黃酮不但具有有效的抗氧化作用，而且對(duì)抗壞血酸也有增效作用。黑加侖籽油中含有n-3型和n-6型多烯脂肪酸和維生素E乙酸酯。這些營養(yǎng)成分具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時(shí)有很強(qiáng)的防癌保健效用。

另外，研究人員從黑加侖籽中提取的天然油脂中突破性地發(fā)現(xiàn)了α-亞麻酸和γ-亞麻酸，尤其γ-亞麻酸是一種少見的特殊不飽和脂肪酸，在自然界中分布很少，一般植物油中是不存在的。這兩種不飽和脂肪酸既是人體必需的，又是人體不能自身合成的，必須從外界營養(yǎng)中攝取。經(jīng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，這兩種亞麻酸不但具有抑制血小板聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預(yù)防和治療心臟血管疾病的作用，而且還具有較強(qiáng)的抗癌、防癌（乳腺癌、直腸癌等）作用，對(duì)防止腫瘤發(fā)生，延緩衰老，調(diào)節(jié)人體生理功能，增加免疫能力有顯著功效，同時(shí)還有美容、減肥作用。