紫菜薹，別名紅菜薹，成都人一般稱作紅油菜薹。紫菜薹產(chǎn)量由主薹和側(cè)薹組成，腋芽萌發(fā)力強(qiáng)，每株可采收側(cè)薹7-8根，多達(dá)30多根，因此側(cè)薹產(chǎn)量占的比重較大，采收期較長。紫菜薹的生產(chǎn)主要分布長江流域，以湖北武昌和我省的成都栽培最為著名。

    根據(jù)對(duì)氣候的適應(yīng)性可分為早熟、中熟和晚熟三個(gè)類型：早熟類型如成都尖葉子紅油菜薹，特點(diǎn)是不耐寒，較耐熱，適于溫度較高的季節(jié)栽培。中熟類型如成都二早子紅油菜等，耐熱性不及早熟類型，耐寒性又不及晚熟類型。晚熟類型如成都陰花紅油菜薹等。耐熱性較差，耐寒力較強(qiáng)，腋芽萌發(fā)力較弱，側(cè)薹少。

    我們建議，種植大戶可選擇成都二早子紅油菜和成都陰花紅油菜這兩種歷史悠久的成都地方品種，進(jìn)行無公害蔬菜或綠色食品蔬菜生產(chǎn)，理由一是這兩個(gè)品種在成都地方品種里比較知名，理由二是它們的病蟲害不是特別嚴(yán)重。

    播種

    根據(jù)品種特性結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件確定播種期。四川盆地早熟品種多于8月上旬至9月播種育苗，如品質(zhì)一般的成都尖葉子，播后約60天就可采收，畝產(chǎn)也有750-1000公斤；晚熟品種9月至10月播種育苗，如成都陰花白露前播種育苗，寒露定植；中熟品種播期可在兩者之間，如成都二早子可在8月中、下旬播種，11、12月收獲，畝產(chǎn)約1250公斤。播種過早，前期高溫易發(fā)生病毒和軟腐病，且還延長了營養(yǎng)生長期；過遲，營養(yǎng)生長后期溫度過低，營養(yǎng)生長不足，菜薹產(chǎn)量較低。紫菜薹供應(yīng)期可從10月一直持續(xù)到翌年3月。

    育苗

    培育壯苗是獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菜薹的關(guān)鍵。除適時(shí)播種外，根系較淺，主根不發(fā)達(dá)，須根多，再生力強(qiáng)，宜采用育苗移栽。苗床應(yīng)選擇比較肥沃的壤土或沙質(zhì)壤土，苗床應(yīng)選擇肥沃壤土或砂壤土，播前施用腐熟有機(jī)肥，播前每1分地施腐熟廄肥150-200公斤。并適量播種，每1分地苗床播種50-75克，可供1-1.5畝大田栽培。幼苗生長期需防暴雨和過高的溫度，也防干旱，尤其是中熟品種“二早子紅油菜”由于播種時(shí)出苗時(shí)正處于炎熱季節(jié)，可在涼棚下育苗，或搭約1米高的平架棚，上蓋遮陽網(wǎng)備用。出苗后及時(shí)拔除雜草，真葉展開后，分批間苗。苗床肥力不足，幼苗生長欠佳時(shí)，可追施速效氮肥。苗齡以25-30天，當(dāng)幼苗達(dá)5片真葉應(yīng)及時(shí)移栽。

    移栽

    紫菜薹對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，由于根系淺宜選擇保水和肥力較高的土壤種植。栽前深翻整平，并施基肥，一般栽植行距30-50厘米，株距25-30厘米，早熟品種適當(dāng)密些，中晚熟品種適當(dāng)稀些。

    移栽前每畝可施腐熟的有機(jī)肥2000-3000公斤。定植緩苗后要及時(shí)追肥，以促進(jìn)幼苗生長。以后在葉片旺盛生長和菜薹不斷形成期要追肥充足。

    田管

    移栽成活后結(jié)合澆水，及時(shí)追施苗肥，一般5-7天追施一次液肥，促苗生長，直至主菜薹抽出時(shí)，菜薹形成期間需要充足肥水，以促進(jìn)菜薹發(fā)育，并延長采收期，提高產(chǎn)量，由于菜薹是食用器官，追肥以化肥為主，也可用復(fù)合肥料，千萬不要用人畜糞肥。紫菜薹怕旱又怕澇。受旱不但生長不良，而且容易發(fā)生病毒病，濕度大則易引起軟腐病。應(yīng)經(jīng)常保持土壤潮潤，避免過旱過濕。入冬前要控制肥水，以免生長過旺而遭受凍害。

    采收

    正確掌握采收標(biāo)準(zhǔn)是保證菜薹質(zhì)量和提高產(chǎn)量的重要環(huán)節(jié)。主薹生長至15-30厘米并初花時(shí)為采收適期。采收時(shí)應(yīng)在菜薹基部割取，保留少數(shù)腋芽，以保證側(cè)薹粗壯。切口略傾斜，以免追肥澆水時(shí)積肥水，引起軟腐病。由于秋茬紫菜薹主薹采收后，正值側(cè)菜薹盛發(fā)期時(shí)，氣溫下降，生長緩慢，一般只能收1次或2次側(cè)薹，采收期較短，產(chǎn)量較春茬低，但采收期處于較低的溫度，菜薹的品質(zhì)較好。

    留種

    陰花紅油菜薹和二早子紅油菜薹都是常規(guī)品種，可以留種。留種的關(guān)健是要做好隔離工作，要與十字花科蕓薹屬2倍體中染色體數(shù)為10的白菜類蔬菜隔離，如大白菜、小白菜、塌菜等，防止混雜，并選用具有本品種特征、抗病力強(qiáng)的植株為種株采種。等到種莢轉(zhuǎn)黃時(shí)收割，然后脫粒保存。