在草菇生產(chǎn)過程中，常可見到成片的小菇萎蔫而死亡，給草菇產(chǎn)量帶來嚴重的損失。幼菇死的原因很多，主要有以下幾點。

    1.培養(yǎng)料偏酸草菇喜歡堿性環(huán)境，pH小于6時，雖可結(jié)菇，但難于長大，酸性環(huán)境更適合綠霉、黃霉等雜菌的生長，爭奪營養(yǎng)引起草菇的死亡。

    因此，在培養(yǎng)料配制時，適當(dāng)增加料內(nèi)pH值。采完頭潮菇可噴1%石灰水或5%草木灰水，以保持料內(nèi)酸堿度在pH8左右。

    2.料溫偏低或沮度驟變革菇生長對溫度非常敏感，一般料溫低于28攝氏度時，草菇生長受到影響，甚至死亡。溫度變化過大，如遇寒潮或臺風(fēng)襲擊，則會造成氣溫急劇下降，會導(dǎo)致幼菇死亡，嚴重時大菇也會死亡。

    3.用水不當(dāng)草菇對水溫有一定的要求，一般要求水的溫度與室溫差不多。如在炎熱的夏天噴20℃左右的深井水，會導(dǎo)致幼菇大量死亡。因此，噴水要在早晚進行，水溫以30℃左右為好。

    根據(jù)草菇子實體生長發(fā)育的不同時期，正確掌握噴水方法。若子實體過小，噴水過重會導(dǎo)致幼菇死亡。在子實體針頭期和小紐扣期，料面必須停止噴水。如料面較干，也只能在栽培室的過道里噴霧，地面倒水，以增加空氣的相對濕度。

    4.采菇損傷草菇菌絲比較稀疏，極易損傷，若采摘時動作過大，會觸動周圍的培養(yǎng)料，造成菌絲斷裂，周圍幼菇菌絲斷裂而使水分、營養(yǎng)供應(yīng)不上。

    因此，采菇時動作要盡可能輕。采摘草菇時，一手按住草菇的生長基部，保護好其他幼菇，另一手將成熟菇擰轉(zhuǎn)摘起。如有密集簇生菇，則可一起摘下，以免由于個別菇的撞動造成多數(shù)未成熟菇死亡。