荷蘭豆、甜豌豆原產(chǎn)地中海沿岸和亞洲中部，傳入我國后，因性喜寒冷氣候又能耐干旱，又因其用途很廣，豆莢、嫩種子，嫩莖卷須均可食用，所以在我國普遍栽培。

    一、對環(huán)境的要求

    1．溫度    荷蘭豆、甜豌豆耐寒不耐熱，適宜的生長溫度為9~23℃幼苗能忍受零下4℃的低溫。苗期溫度稍低，可提早花芽分化，溫度高特別是夜溫高，花芽分化瓦解節(jié)位升高。開花結(jié)莢期間以良好的光照和15℃左右氣溫為宜。超過25℃以上，生長不良，結(jié)莢減少，夜溫高對產(chǎn)量的影響更大。采收期間溫度高，成熟快，但品質(zhì)和產(chǎn)量降低。

    2．光照    荷蘭豆、甜豌豆為長日照蔬菜，目前生產(chǎn)上栽培的品種大多對日照長短不是十分嚴格，但在長日照低溫情況下，可以促進花芽分化。

    3．水分    荷蘭豆、甜豌豆根系較深，稍能耐旱，但不耐濕。播種后水分多，容易爛種；生長期內(nèi)排水不良，容易爛根，容易發(fā)生白粉病。過分干旱是導(dǎo)致落花落莢的主要原因。開花最適宜的空氣濕度為60~90%。

    4．土壤    土壤以砂質(zhì)或粘質(zhì)壤土最為合適。由于荷蘭豆、甜豌豆不耐濕，凡排水不良的地方，不適合種植。荷蘭豆、甜豌豆不適宜在強酸性土壤中栽培,對土壤的適宜范圍是pH值在5.5~6.7。根瘤菌則適于近中性土壤，土壤過酸，會抑制根瘤菌的繁殖，降低固氮能力，從而影響荷蘭豆生長。因此在偏酸的土壤中，可適當(dāng)增施石灰。

    二、栽培要點

    1．適時播種    荷蘭豆、甜豌豆較耐寒而不耐熱。在黃山地區(qū)一般以10月下旬至11月上旬播種最為合適。過早播種，前期植株生長過于旺盛，冬季容易受凍害。過遲播種，根系尚未充分生長，嚴寒已到，植株生長不良，降低產(chǎn)量。在不受凍害的前提下適當(dāng)早播，可以有更長的適宜生長時間，分枝和結(jié)莢增加，可以增產(chǎn)。甜豌豆的播種密度為70-80cm×25cm。

    2．土壤選擇    選擇排水良好的砂壤土和粘質(zhì)壤土，同時前茬沒有種過豆科作物的地塊，避開有強風(fēng)的地塊，最適宜和水稻輪作。

    3．整地播種    荷蘭豆、甜豌豆一般品種長勢強健，根系發(fā)達，整地不必過于精細，且播種后氣溫下降，雜草不易生長。因此對于一些勞動力緊張的地區(qū)，可以在水稻收割后，根據(jù)畦寬1.5米(連溝)的標準直接開溝，溝里的泥放置于畦上。在整地時施入所需要的肥料，一般畝施有機肥2000公斤，過磷酸鈣30公斤，尿素公斤，氯化鉀15公斤，混合均勻，一次全層施入。地整平后，然后可直接按株距25公分的標準播種，每穴播2~3粒種子，覆土3~4公分。畝用種量為2~3公斤，播前種子最好能用根瘤菌進行拌種。

    4．中耕培土    荷蘭豆、甜豌豆播種后越冬前，苗高3~4公分最為理想，抗寒力最強，這時應(yīng)該中耕培土一次，在植株兩旁稍培些土，可以保暖防寒。為防止徒長，氮肥不可施用過多，在中耕培土?xí)r不需另外追肥。

    5．搭架引蔓    一般在植株高30公分左右時，也即當(dāng)植株卷須出現(xiàn)時要插支架，架材可選用竹竿，并要人工引蔓上架或綁蔓。竹竿應(yīng)該稍高一些，一般要求高2.2左右，最好用直立式支架，這樣通風(fēng)透光更加良好。先使莖蔓在畦灌面上匍匐生長，然后再引蔓上架，以降低結(jié)莢部位，便于采收。

    6．肥水管理    荷蘭豆、甜豌豆有固氮能力，不需要很多肥料，但多數(shù)品種生長勢強，栽培密度大，一般需要追肥2~3次。一般在抽蔓旺長期施用，畝施復(fù)合肥15千克；在結(jié)莢期追施磷鉀肥，畝施過磷酸鈣15公斤，硫酸鉀或氯化鉀5公斤，增產(chǎn)效果明顯。另外在采收2~3次后可根據(jù)植株長勢，可以適當(dāng)追肥。結(jié)合防病治蟲時進行葉面追肥。土壤中增施鉬肥是提高荷蘭豆、甜豌豆固氮能力，增加產(chǎn)量最有效的途徑。

    三、病蟲害防治  

    荷蘭豆、甜豌豆在生長發(fā)育期間，主要病蟲害有根腐病、白粉病、潛葉蠅、豆莢螟、蚜蟲等。其為害往往引起荷蘭豆、甜豌豆減產(chǎn)以致種植的失敗。故病蟲害防治必須認真對待，以防為主，早防入手。?

    1．根腐病? ①合理輪作，選用前作非豆科的田塊。②高溫條件下播種避免種子與基肥接觸，不要使用不腐熟基肥。③用種子重量的0.2％的75％百菌清可濕性粉劑拌種，齊苗后用30％惡霉靈水劑2000倍液淋根一次，隔7天后淋第二次。  

    2．白粉病? ①播種無病種子。②抓好以肥水為中心的栽培防治措施。合理密植，清溝排漬，增施磷鉀肥，避免偏施氮肥，后期噴施植寶素6000倍液提高植株抗病力。③抓好藥劑防治，適時用藥，抓住始花時噴施50%多菌靈懸浮劑3000倍液，40%杜邦克露水劑2000倍液，連續(xù)噴灑2次(第2次與第1次隔4—5天)，均收到預(yù)防的明顯效果，采收期隔10天左右噴1次，并注意交替使用。  

    3．潛葉蠅??①合理布局，把潛葉蠅嗜好的瓜、茄、豆類與其不為害的作物進行輪作。②采用滅蠅紙誘殺成蟲，在成蟲始盛期末期，每畝設(shè)15個誘殺點，每個點放置1張誘殺成蟲，3—4天更換一次。③科學(xué)用藥，在受害葉片有幼蟲5頭時，掌握在幼蟲2齡前(蟲齡很小時)噴施50%滅蠅胺可溶性粉劑3000倍液或1%甲基阿維鹽3000倍液防治。 

    4． 豆莢螟? ①及時清除田間落花、落莢，并摘除被害的卷葉和豆莢，以減少蟲源。②適時噴藥，在開花期預(yù)防白粉病噴藥時，結(jié)合防治豆莢螟，防蟲防病混合噴酒，用1%甲基阿維鹽3000倍液，或15%安打懸浮劑30000倍液，或奧綠一號1000倍液噴霧防治。 

    5．蚜蟲   ①及時清除田間雜草。②適時噴藥，可選用0.32%印楝素乳油500倍液，5%煙堿素可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。

    無論防蟲還是防病，必須在豆莢采收前10天停止用藥，要有足夠的安全間隔期。

    四、適時采收

    荷蘭豆、甜豌豆是以采收嫩莢出口國外和供應(yīng)市場，采收標準一般是在開花后10天左右，果莢已充分長大，當(dāng)豆莢飽滿不露仁，鮮嫩青綠，莢長6-10cm，厚度不超過0．2cm時，應(yīng)及時收獲，以減少養(yǎng)分向豆莢的供應(yīng)，促進上部莖蔓的生長和開花結(jié)莢，增加產(chǎn)量。采摘豆莢一般在上午進行，采摘時應(yīng)小心輕放，不要損傷植株，以免減產(chǎn)，一般采收期可達30至50天。

    五、產(chǎn)量及產(chǎn)值

    荷蘭豆、甜豌豆的產(chǎn)量分別在1200-1500斤、1500-1800斤；公司收購價格約分別為1.6元/斤和0.9元/斤。

    注：種子參考價：荷蘭豆8.0元/斤，甜豌豆9.0元/斤。