大白菜是喜涼爽氣候的蔬菜，多在秋季栽培，供應(yīng)冬春兩季市場(chǎng)，號(hào)稱"半年菜",也是老百姓的當(dāng)家菜。近年來隨著人們生活水平的提高和保護(hù)地蔬菜突飛猛進(jìn)的發(fā)展，瓜果類蔬菜基本達(dá)到周年供應(yīng)。因此，冬、春季對(duì)大白菜的需求量下降，秋季大白菜生產(chǎn)面積呈現(xiàn)減少趨勢(shì)，而夏、秋季對(duì)大白菜卻有了一定的需求。針對(duì)這一現(xiàn)象，國(guó)內(nèi)外有關(guān)科研人員專門培育出適合春、夏季生產(chǎn)的大白菜品種，以滿足這一需求。

    春播大白菜與秋播大白菜相比，生產(chǎn)上存在的主要問題有以下兩個(gè)方面：

    第一，春播大白菜整個(gè)生長(zhǎng)期所經(jīng)歷的氣候變化是溫度由低到高逐漸上升，雨量由少到多；而秋播大白菜所經(jīng)歷的是溫度由高到低逐漸下降，雨量由多到少；兩者變化恰恰相反。就大白菜本身的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律而言，秋季的這種氣候條件變化更適合其生長(zhǎng)。苗期溫度較高、雨量較多，有利于苗的生長(zhǎng)并形成健壯的蓮座葉，后期溫度下降，氣候涼爽，有利于形成結(jié)球。春播大白菜，苗期溫度低而生長(zhǎng)緩慢，后期溫度升高，對(duì)結(jié)球不利。因此，必須選用適合春播的大白菜品種，不能隨意選用秋播大白菜品種進(jìn)行春播。

    第二，大白菜在任何一個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期，如果經(jīng)歷一定時(shí)間的低溫（0℃～10℃，20天左右）,加上長(zhǎng)日照條件，就會(huì)抽薹開花。秋播大白菜直到生長(zhǎng)后期才遇到低溫條件，這時(shí)大白菜已經(jīng)進(jìn)入結(jié)球期，未到低溫條件滿足，結(jié)球已經(jīng)形成，而且日照長(zhǎng)度變短，不能滿足抽薹開花的要求，因此秋播大白菜一般不會(huì)抽薹開花。而春季種植大白花，從種子發(fā)芽到幼苗期，外界溫度都符合抽薹開花的要求，加上后期長(zhǎng)日照，大白菜不等形成結(jié)球即抽薹開花。

    針對(duì)上述問題，必須采取相應(yīng)的措施來解決未結(jié)球先抽薹問題，以達(dá)到獲得結(jié)球的目的。

    （一）選用適合春季栽培的品種

    近幾年，國(guó)內(nèi)外一些育種單位陸續(xù)推出了一些適合春種的大白菜品種，國(guó)外的有"春大將"、"春夏王"等，國(guó)內(nèi)的有青島的"魯春白一號(hào)"、河南的"豫春一號(hào)"等，可根據(jù)需要進(jìn)行選用。據(jù)試驗(yàn)，天津的"津白56"在天津地區(qū)春種，已獲得成功，可進(jìn)行小面積試種。這些品種的共同特點(diǎn)是冬性強(qiáng)，也就是說它們抽薹開花所需要的低溫時(shí)間較長(zhǎng)，在春季種植不容易出現(xiàn)未結(jié)球先抽薹現(xiàn)象。

    （二）適期播種

    春種大白菜的播種期非常重要，播種過早，外界氣溫過低，不利于發(fā)芽出苗和幼苗生長(zhǎng)，使幼苗長(zhǎng)時(shí)間處在低溫下，反而有利于抽薹。播種過晚，后期溫度過高，對(duì)結(jié)球不利。因此，應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣候條件，嚴(yán)格掌握播種期。原則是在日平均氣溫達(dá)到13℃的日期前15天，即為適宜的播種期，也就是說，播種后，大白菜在日平均氣溫13℃以下生長(zhǎng)的時(shí)間不超過15天，就不容易發(fā)生未結(jié)球先抽薹現(xiàn)象。天津地區(qū)的適宜播期在3月中下旬。

    （三）播種方法

    1?開深溝直播加蓋地膜

    為了改善田間小氣候條件，提高地溫，保持土壤濕度，有利于大白菜發(fā)芽、出土及幼苗生長(zhǎng)，可采用下列方法播種：

    （1）開溝：在翻耕整好的寬1米的畦上開條深15厘米的溝。如果土壤墑情好，則可以不澆水；否則，在溝內(nèi)澆足底水。

    （2）撒籽：在溝內(nèi)均勻撒播種子，使種子盡量稀一些。播種量要少于秋播用種量，但要注意均勻，使出苗后長(zhǎng)到3片～4片葉之前不必間苗，也不至于太密影響生長(zhǎng)。撒籽后，在溝內(nèi)覆蓋1厘米厚的土，稍加拍打即可。

    （3）蓋地膜：在畦的兩邊開淺溝，覆蓋地膜，用土壓實(shí)，注意四周要繃緊，使大白菜出苗后處于類似小拱棚的環(huán)境中。

    2?育苗移栽

    為了避開外界低溫的不良影響，有條件的可采用溫室育苗的方法，也可采用陽畦育苗。溫室育苗，溫度可以人工控制，受外界溫度影響較小，但定植以后仍然會(huì)受外界低溫影響。因此應(yīng)根據(jù)定植期來確定播種期，不可盲目提早。如果播種過早，苗長(zhǎng)到可以定植的大小時(shí)，外界溫度仍然較低，定植后，不僅影響生長(zhǎng)，而且使大白菜經(jīng)歷一段時(shí)間的低溫后早抽薹，所以，一定要嚴(yán)格掌握播種期。在溫室條件下，從播種到長(zhǎng)至5片～6片真葉時(shí)，需要30天左右。

    陽畦育苗受外界溫度影響較大，播種時(shí)期的確定除了考慮定植后會(huì)受到一段時(shí)間的低溫影響外，還要考慮在陽畦育苗期間也會(huì)受到低溫影響，這兩個(gè)階段處在13℃以下的累計(jì)時(shí)間也不要超過15天。陽畦育苗，從播種到長(zhǎng)至5片～6片真葉。需要40天左右。應(yīng)根據(jù)這些因素來確定播種期。

    （四）定苗及定植

    1?定苗

    對(duì)于開溝直播的大白菜來講，出苗后，經(jīng)過一段時(shí)間的生長(zhǎng)，幼苗就會(huì)顯得太密，尤其是在播種量較大的情況下，這個(gè)問題會(huì)出現(xiàn)得更早。因此，這時(shí)需要做一次間苗，可以選晴天中午，將地膜一側(cè)揭開，進(jìn)行間苗，使株距在5厘米左右，間苗后，仍把地膜繃緊、壓實(shí)。當(dāng)苗長(zhǎng)到上部葉緣接近地膜時(shí)，可在膜上扎孔放風(fēng)，以防中午高溫烤傷苗。經(jīng)過5天～7天的放風(fēng)鍛煉，苗達(dá)到5片～6片葉時(shí)，可在中午將膜全部揭開，并進(jìn)行定苗，株距因品種不同有所差異，一般在25厘米～30厘米。定苗時(shí)，注意拔除病苗、弱苗和雜苗。

    2?定植

    育苗移栽的大白菜在苗長(zhǎng)到5片～6片葉時(shí)，經(jīng)過煉苗即可定植，定植密度與直播的相同，即株距25厘米～30厘米，每畦2行。

    （五）定植后的管理

    在定苗和定植時(shí)，外界氣溫仍較低，澆定苗水或定植水時(shí)不可大水漫灌，以免降低地溫�？尚∷�輕澆，2天～3天后，可再輕澆一次，然后中耕保墑，提高地溫，促進(jìn)生長(zhǎng)。

    進(jìn)入蓮座期后，除了每公頃（15畝）施硫銨或尿素150千克～225千克外，應(yīng)格外注意澆水方法，不宜過分蹲苗，抑制生長(zhǎng)，因此春季雨量少，天氣較干燥，土壤蒸發(fā)量較大。在經(jīng)過一定時(shí)間的蹲苗后，要及時(shí)澆水，并做好中耕保墑工作。

    進(jìn)入結(jié)球期，生長(zhǎng)量加大，需肥量多，要及時(shí)施肥，每公頃（15畝）追施300千克左右的尿素或硫銨，并及時(shí)澆水。這一時(shí)期，外界氣溫不斷升高，應(yīng)避免高溫高濕引起軟腐病流行，因此應(yīng)格外注意澆水技術(shù)，可在較涼爽的早晨或傍晚開溝澆水，切忌大水漫灌，一般每2天～3天澆一次，這樣既可滿足結(jié)球?qū)λ�分的需要，又可降低地溫，同時(shí)還可避免軟腐病的流行。

    （六）病蟲害防治

    春播大白菜苗期處在低溫條件下，病蟲害較少，但也不能完全忽視，應(yīng)注意觀察，一旦發(fā)現(xiàn)隱患，要及時(shí)防治。生長(zhǎng)后期，氣溫升高，有利于病蟲害的發(fā)生，要特別注意預(yù)防。可每7天噴一次防病、殺蟲農(nóng)藥，所用農(nóng)藥與秋播的相同。