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白蘑菇，學(xué)名叫雙抱菇，它不僅是餐桌上的美味佳看，而且有多種醫(yī)用價(jià)值，具有良好的保健作用。利用桔稈生產(chǎn)白蘑菇，既可有效地利用桔稈資源，解決焚燒秸稈污染環(huán)境的問題，又為農(nóng)民找到一條增收致富的新途徑。
以麥秸為主要原料生產(chǎn)白蘑菇的配方(以100平方米栽培面積計(jì))有4個(gè)：(1)麥秸2000公斤，雞糞500公斤，尿素5公斤，麩皮50公斤，石膏25公斤，磷肥(過磷酸鈣)25公斤，碳酸鈣25公斤，石灰50公斤，酵素菌8－10公斤；(2)麥秸2500公斤，餅肥80公斤‘尿素30公斤，磷肥40公斤，麩皮(或米糠)50公斤，石膏60公斤，石灰50公斤，酵素菌8—10公斤；(3)麥秸2000公斤，干牛糞1000公斤，棉籽餅150公斤，麩皮50公斤，磷肥35公斤，石膏40公斤，石灰50公斤，酵素菌8—10公斤；(4)麥秸2000公斤，干牛糞750公斤，干豬糞750公斤，菜籽(5165,11.00,0.21%)餅100公斤，尿素10公斤，麩皮50公斤，石膏50公斤，磷肥50公斤，石灰50公斤，酵素菌8—10公斤。
播種前將麥秸預(yù)濕致含水量達(dá)的60％左右，畜禽糞粉碎過篩，加水拌勻，含水量達(dá)50％左右，并按照一層麥秸(約30厘米厚)一層糞(蓋沒麥草為宜)，再撤上薄薄一層酵素菌與麩皮堆制發(fā)酵。按此結(jié)構(gòu)，一般堆制長5米、高1．5米、寬2米，餅肥和尿素在堆料3—5層適當(dāng)加入。堆制16天左右，中間每4天翻堆1次。共計(jì)翻堆4次左右。第一次翻堆時(shí)分層撤入磷肥和石膏，第二次翻堆時(shí)分層撤入石灰。堆制發(fā)酵好的標(biāo)志是：料松軟，富有彈性，草一拉即斷，黃褐色至棕褐色，無臭味，有較濃的料香味，PH值為7—7．5，相對(duì)濕度62%－65％。
當(dāng)堆料溫度下降到28cC時(shí)即可播種。播種時(shí)先將堆料均勻鋪入菇棚內(nèi)料床上，厚度一般20厘米左有，選用適齡優(yōu)質(zhì)菌種，進(jìn)行穴播，株行距為8厘米)(8厘米，挖一小穴，放入紅棗大小菌種一塊，播深5厘米左右，播后再撤一些菌種于料面上，然后將料面輕輕拍平，使菌種緊貼培養(yǎng)料。
播后3天內(nèi)菇房以保濕為主，3天后隨菌絲生長，逐漸加大通風(fēng)量，促進(jìn)菌絲盡快在培養(yǎng)料中定植，室溫以24－26℃為宜，超過28℃時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣。大約20天后茵絲可長至料底，此時(shí)可在料面覆蓋一層3厘米厚的黏壤土，草炭土也是一種理想的覆土材料。覆土后2－3天內(nèi)用噴霧器噴水，每平方米用水2公斤，分兩次噴，使土壤濕而不黏，能捏得扁、搓得圓。約10天后，蘑菇菌絲處于臨近扭結(jié)狀態(tài)，這時(shí)，可噴1－2次較大的水，濕度控制在90％左右，溫度控制在18℃左右，每天通風(fēng)1－2次，每次半小時(shí)，這時(shí)有大批菇蕾出現(xiàn)。當(dāng)大批菇蕾長至豌豆粒大時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加噴水量，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，噴水時(shí)一定要打開通風(fēng)孔，噴后要保持通風(fēng)2小時(shí)左右，約4—5天后菇蓋直徑可達(dá)3厘米左右，菇蓋充分長大還沒開傘以前為采收的最佳時(shí)期。一般從10月上旬開始采收，可分批采收到11月底。
以麥秸為主要原料生產(chǎn)白蘑菇的配方(以100平方米栽培面積計(jì))有4個(gè)：(1)麥秸2000公斤，雞糞500公斤，尿素5公斤，麩皮50公斤，石膏25公斤，磷肥(過磷酸鈣)25公斤，碳酸鈣25公斤，石灰50公斤，酵素菌8－10公斤；(2)麥秸2500公斤，餅肥80公斤‘尿素30公斤，磷肥40公斤，麩皮(或米糠)50公斤，石膏60公斤，石灰50公斤，酵素菌8—10公斤；(3)麥秸2000公斤，干牛糞1000公斤，棉籽餅150公斤，麩皮50公斤，磷肥35公斤，石膏40公斤，石灰50公斤，酵素菌8—10公斤；(4)麥秸2000公斤，干牛糞750公斤，干豬糞750公斤，菜籽(5165,11.00,0.21%)餅100公斤，尿素10公斤，麩皮50公斤，石膏50公斤，磷肥50公斤，石灰50公斤，酵素菌8—10公斤。
播種前將麥秸預(yù)濕致含水量達(dá)的60％左右，畜禽糞粉碎過篩，加水拌勻，含水量達(dá)50％左右，并按照一層麥秸(約30厘米厚)一層糞(蓋沒麥草為宜)，再撤上薄薄一層酵素菌與麩皮堆制發(fā)酵。按此結(jié)構(gòu)，一般堆制長5米、高1．5米、寬2米，餅肥和尿素在堆料3—5層適當(dāng)加入。堆制16天左右，中間每4天翻堆1次。共計(jì)翻堆4次左右。第一次翻堆時(shí)分層撤入磷肥和石膏，第二次翻堆時(shí)分層撤入石灰。堆制發(fā)酵好的標(biāo)志是：料松軟，富有彈性，草一拉即斷，黃褐色至棕褐色，無臭味，有較濃的料香味，PH值為7—7．5，相對(duì)濕度62%－65％。
當(dāng)堆料溫度下降到28cC時(shí)即可播種。播種時(shí)先將堆料均勻鋪入菇棚內(nèi)料床上，厚度一般20厘米左有，選用適齡優(yōu)質(zhì)菌種，進(jìn)行穴播，株行距為8厘米)(8厘米，挖一小穴，放入紅棗大小菌種一塊，播深5厘米左右，播后再撤一些菌種于料面上，然后將料面輕輕拍平，使菌種緊貼培養(yǎng)料。
播后3天內(nèi)菇房以保濕為主，3天后隨菌絲生長，逐漸加大通風(fēng)量，促進(jìn)菌絲盡快在培養(yǎng)料中定植，室溫以24－26℃為宜，超過28℃時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣。大約20天后茵絲可長至料底，此時(shí)可在料面覆蓋一層3厘米厚的黏壤土，草炭土也是一種理想的覆土材料。覆土后2－3天內(nèi)用噴霧器噴水，每平方米用水2公斤，分兩次噴，使土壤濕而不黏，能捏得扁、搓得圓。約10天后，蘑菇菌絲處于臨近扭結(jié)狀態(tài)，這時(shí)，可噴1－2次較大的水，濕度控制在90％左右，溫度控制在18℃左右，每天通風(fēng)1－2次，每次半小時(shí)，這時(shí)有大批菇蕾出現(xiàn)。當(dāng)大批菇蕾長至豌豆粒大時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加噴水量，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，噴水時(shí)一定要打開通風(fēng)孔，噴后要保持通風(fēng)2小時(shí)左右，約4—5天后菇蓋直徑可達(dá)3厘米左右，菇蓋充分長大還沒開傘以前為采收的最佳時(shí)期。一般從10月上旬開始采收，可分批采收到11月底。
