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1.茬口合理安排 西紅柿是一種生長期比較長的蔬菜，冬季棚室生產(chǎn)，與中、低溫型平菇套種極為合適，種植時(shí)西紅柿按常規(guī)管理，西紅柿田里預(yù)留放平菇菌棒的溝。在生態(tài)溫室內(nèi)，西紅柿套作平菇，春節(jié)前后上市，市場(chǎng)價(jià)格高。西紅柿品種應(yīng)該選擇早熟，抗逆性強(qiáng)，果大豐產(chǎn)皮厚的無限生長型，如中蔬4號(hào)、魯粉3號(hào)等，8月中旬西紅柿育苗，9月下旬移栽。平菇可選中、低溫型品種，9月下旬平菇配料裝袋，發(fā)滿菌后移到西紅柿行間覆土，11月平菇上市，直到翌年1月份生產(chǎn)結(jié)束。制作平菇的培養(yǎng)料可根據(jù)各地的實(shí)際情況選擇，組合培養(yǎng)料比單一培養(yǎng)料要好，發(fā)酵料要比生料要好。
2.西紅柿栽培技術(shù) 整地前每667平方米施有機(jī)肥3000千克、尿素50千克、硫酸鉀50千克、復(fù)合肥50千克、深翻細(xì)耙，9月中旬扣膜。選擇陰天或傍晚定植，定植前一天苗床灌大水，以便切坨起苗。大小行種植，大行距0．8米，小行距0．5米，株距0．3米，邊切坨邊起苗邊栽苗，嚴(yán)格選苗，將苗坨扶直，培少量土后澆足水，水滲后封土，密度667平方米3300株，平菇套種在大行內(nèi)。定植初期棚室上面進(jìn)行遮陽，降低溫度，減弱光照強(qiáng)度，利于促進(jìn)緩苗。西紅柿秋冬茬栽培生育前期外界降到15℃以下時(shí)，只是白天通風(fēng)，夜間蓋嚴(yán)薄膜不再通風(fēng)。當(dāng)室內(nèi)夜間氣溫不能保持10℃以上時(shí)，夜間覆蓋草苫進(jìn)行保溫，隨著外界氣溫的繼續(xù)下降，逐漸減少通風(fēng)量和縮短通風(fēng)時(shí)間，最后密閉晝夜不通風(fēng)；當(dāng)?shù)谝凰牍颂掖笮r(shí)進(jìn)行第一次追肥澆水，667平方米追施尿素15～20千克，隨水灌入溝中。第二穗果膨大期葉面噴施0．3％磷酸二氫鉀，以補(bǔ)充果實(shí)膨大所需營養(yǎng)，以后澆水追肥應(yīng)酌情適量進(jìn)行；西紅柿秋冬茬栽培采用單干整枝方法，即留主枝生長、開花結(jié)果，各葉腋發(fā)生的側(cè)枝全部摘除。為促根系發(fā)育和防地上部徒長，側(cè)枝不宜過早摘除，當(dāng)?shù)谝粋?cè)枝長度達(dá)5厘米左右時(shí)再摘除。一般主枝留3穗果，在第5花序開花后，花序上留2～3片葉摘心，每個(gè)果穗留4～5個(gè)果，促果膨大，提高果實(shí)的商品性。病葉、老葉應(yīng)及時(shí)摘除。第一穗果實(shí)達(dá)到綠熟期后，下部葉片可全部摘除，利于通風(fēng)透光，促果膨大，減輕病害發(fā)生；開花盛期，選晴天上午9～10時(shí)，用防落素噴花，目的是保花保果。見果后每10天噴1次64％殺毒鞏，防治疫病，每隔20天噴1次速克靈防治灰霉病。發(fā)現(xiàn)病毒病，用病毒寧噴施，連續(xù)2次。發(fā)現(xiàn)蚜蟲，用敵殺死噴霧防治。在西紅柿轉(zhuǎn)色期，用乙烯利催紅，最后1次采收后，可貯存一段時(shí)間。紅果放在2～5℃、綠果放在10～20℃條件下貯存。
3.平菇栽培技術(shù) 用新鮮的玉米芯作培養(yǎng)料粉碎成粒（粒徑5毫米以下），并加入8％麥麩、1％石膏、1％復(fù)合肥、4％石灰、0．2％多菌靈，含水量70％，ｐＨ值9，建堆發(fā)酵7天，注意定時(shí)翻堆，測(cè)定ｐＨ值7，含水量65％。培養(yǎng)料發(fā)酵完后，用22厘米×50厘米栽培袋進(jìn)行4夾3生產(chǎn)法接種。在大行中間開寬0．4米，深0．2米的栽培溝，溝底整平澆水，畦底撒層石灰粉消毒。管理上按菌袋常規(guī)管理方式進(jìn)行管理，菌袋長滿后移入西紅柿田里事先留出的埋菌棒的溝內(nèi)，覆土2厘米后澆1次大水，10天左右就可以出頭潮菇。頭潮菇采收后，去掉老化菌膜，此時(shí)正是西紅柿旺長期，可為平菇培養(yǎng)料追1次肥為下一次出菇做準(zhǔn)備。從第一次出菇到出菇結(jié)束大約可出4～5潮菇，歷時(shí)50天左右，平菇栽培結(jié)束，平菇廢料翻耕入大田作肥料，為下茬栽培利用。
