豆瓣菜又名西洋菜，以鮮嫩的莖葉供食用，采收上市期正值冬春綠葉菜供應(yīng)偏少的季節(jié)，市場(chǎng)銷路好。長(zhǎng)江中下游地區(qū)一般于10月至次年3月設(shè)施栽培供應(yīng)市場(chǎng)，前茬種植番茄等早生蔬菜，通過(guò)水旱輪作達(dá)到洗鹽壓鹽、有效治理大棚設(shè)施連作障礙的目的，是一種經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益并重的高效設(shè)施栽培模式。越冬番茄在11月中旬播種育苗，次年1月下旬至2月中下旬定植，4月下旬至6月底上市，畝產(chǎn)量約3000公斤；夏季大棚可種植耐熱青菜，25～30天一茬，可種3茬，畝產(chǎn)量2250公斤左右；豆瓣菜在9月初播種，10月中旬開(kāi)始采收，30～50天一茬，可采收3～5茬，3月份騰茬，畝產(chǎn)量2250公斤左右，每公斤售價(jià)約6元。

番茄 早春栽培宜選用金棚1號(hào)、合作906等耐低溫弱光的品種。每畝大田用種量20～30克，每平方米苗床播種10～15克。播前對(duì)床土消毒，預(yù)防猝倒病。在大棚內(nèi)育苗，苗床覆蓋地膜和搭小拱棚，有70%幼苗出土?xí)r撤除床面覆蓋物。大田基肥要施足，大小行移栽，大行距1米，小行距0.5米，每畝栽3000～4000株。冬季覆蓋四層膜（地膜、小拱棚、中棚、大棚）或三膜（地膜、小拱棚、大棚）一草簾，保證棚溫夜間不低于10℃、白天不低于20℃。

耐熱青菜 選用夏帝、華王、暑綠等品種，撒播，每畝用種量1～1.5公斤。播前用辛硫磷對(duì)土壤消毒，播后在大棚上覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)。中午高溫時(shí)段在棚頂覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。

豆瓣菜 每畝基施腐熟有機(jī)肥3000公斤，整地做畦，畦面寬1.2米，溝寬30厘米、深20厘米，灌水保持大半溝深，使畦面充分濕潤(rùn)但無(wú)水層。氣溫降至25℃以下時(shí)播種，將種子拌1～2倍干細(xì)土后撒播，100克種子可種2000平方米左右。苗高5～8厘米時(shí)灌水到畦面有薄水層，隨著幼苗生長(zhǎng)逐漸加深水層到3～4厘米，不宜超過(guò)5厘米。冬季氣溫降至15℃以下時(shí)，畦面保持水層，并覆蓋兩層膜保溫（低于0℃豆瓣菜會(huì)死亡）。小苗期田間易生雜草，應(yīng)及時(shí)清除，植株枝葉繁茂后無(wú)需再除草。株高15厘米左右即可采收，采收后3～4天再灌水，并結(jié)合施速效肥。