菜心又名菜薹，是以花薹供食用的蔬菜。其質(zhì)地柔嫩，氣味清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是小白菜的一個(gè)變種。菜心近年來在我國(guó)北方栽培面積逐年擴(kuò)大，受到消費(fèi)者的歡迎。菜心一年四季均可栽培，對(duì)蔬菜周年生產(chǎn)供應(yīng)，具有重要意義。

一、播種育苗

可育苗移栽或者直播。生產(chǎn)上大多采用育苗移栽的方式。育苗前應(yīng)先整理苗床，作成1.2～1.5米寬的平畦，施入足量有機(jī)肥。播前澆水洇地，撒播。由于菜心種子粒小，播種時(shí)可摻入3～4倍的細(xì)土或河沙拌勻。播種后蓋一薄層細(xì)潮土。春季育苗一定要掌握好溫度，菜心種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)適溫為25℃～30℃，室溫過低，會(huì)使幼苗提早通過春化，植株在未長(zhǎng)成之前即開花抽薹，造成失敗。幼苗在真葉展開后需間苗1～2次，苗距5厘米左右。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出4～5片真葉時(shí)要及時(shí)定植，此時(shí)苗齡20～25天，即使晚熟品種也不宜超過30天。夏秋季節(jié)以直播為宜，直播畝用種量為250～300克。種植地須施足有機(jī)質(zhì)肥料，并要求灌排水方便。春秋季用平畦，夏季宜用高畦栽培。條播或撒播，條播時(shí)按行距15～20厘米開淺溝，撒播。

二、定植

定植地應(yīng)選擇肥沃的壤土，在定植前每畝施入3000公斤腐熟的有機(jī)肥，深翻后耙平，做成1.2～1.5米寬的平畦(夏天用小高畦)。起苗前應(yīng)先將苗床洇透，待水滲下后即可邊起苗邊定植。定植后隨即澆水，過3～4天再澆1次水，以利緩苗，并及時(shí)鋤劃。

三、田間管理

追肥以速效氮肥為主，每5～7天追施2次，每次每畝追施尿素5～10公斤，追施后立即澆水。另外，還應(yīng)視苗情而定，菜薹細(xì)弱或發(fā)黃時(shí)應(yīng)適當(dāng)多施，多次采收的在采收一次后應(yīng)及時(shí)施肥和澆水。

四、病蟲害防治

病害主要是霜霉病、軟腐病和病毒病。霜霉病可用75%百菌清或72.2%普力克噴霧防治；軟腐病可用農(nóng)用鏈霉素等噴霧防治；病毒病重點(diǎn)在防治蚜蟲，初期可噴病毒A。蟲害主要有菜青蟲、蚜蟲。防治菜青蟲用BT乳劑等生物殺蟲劑，蚜蟲可用滅蚜松、一遍凈等低毒農(nóng)藥，并注意用藥間隔期。