1、 控制溫度，防止凍死  秋栽香菇進(jìn)入冬季，多遇寒流。當(dāng)氣溫降至5°C以下，并持續(xù)幾天時(shí)就會(huì)把幼蕾凍死，表現(xiàn)菇蕾發(fā)軟。冬季幼蕾發(fā)生后，要注意天氣預(yù)報(bào)，以防凍死幼蕾，遇5°C以下天氣時(shí)，采取火道加溫。

2、 控制溫度，防止干死  冬季氣候干燥，一般空氣相對(duì)濕度在40%左右。這樣的環(huán)境條件幼蕾易干死。干死的幼蕾變"硬釘"。防止幼蕾干死，可向菇棚內(nèi)地面灑水或?qū)⑺�蒸氣通入菇棚�?lái)提高空氣相對(duì)濕度。

3、 控制通風(fēng)，防止菇死  幼蕾期不能讓風(fēng)直接吹幼蕾，以免菇體表面水分蒸發(fā)過(guò)快，造成菇體失水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、過(guò)多而枯死。在幼蕾生長(zhǎng)期蓋好棚膜，需要通風(fēng)時(shí)可在無(wú)風(fēng)天氣，短時(shí)間揭膜通風(fēng)，并及時(shí)覆膜保濕。

4、 控制氣害，防止毒死  冬季棚內(nèi)升溫，其燃燒的氣體，易造成幼蕾二氧化碳、二氧化硫和一氧化碳中毒而死。菇棚內(nèi)加溫時(shí)，要采取火道通過(guò)煙囪，把廢煙排出菇棚內(nèi)；棚內(nèi)要定期通風(fēng)，排出有害氣體。

5、 控制溫標(biāo)，防止烤死  催花時(shí)加溫過(guò)高，往往會(huì)將整批幼菇全部烤死。菇蕾生長(zhǎng)的最高溫度為20°C，催花時(shí)溫度不宜升得太高，且時(shí)間要短。同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)排濕。

幼蕾發(fā)生死亡的五種現(xiàn)象，有些是互相聯(lián)系的。因此，在管理中要調(diào)控好溫、光、濕、氣等環(huán)境因素，使幼蕾健壯生長(zhǎng)。