韭菜分蘗能力很強，并且存在跳根（即隨著韭菜分蘗有層次地逐步上移，韭菜的生根位置也不斷上升）現(xiàn)象，這樣持續(xù)生長往往就會導致韭菜定植三四年后，產(chǎn)量及質(zhì)量大幅降低，菜農(nóng)就必須重新種植韭菜，這樣才能保證優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。那么，如何能夠保證韭菜持續(xù)生長，且延續(xù)更多年呢？為此記者先后到壽光市文家街道的白韭菜種植專業(yè)村先鋒營及青韭菜種植專業(yè)村文家村進行采訪，看看他們是如何種植韭菜的。

合理確定韭畦間距

據(jù)壽光市文家街道菜農(nóng)許國民告訴記者說，因為白韭菜及青韭菜在冬季時的生產(chǎn)過程不同，也就是白韭菜在生產(chǎn)時需要覆土，而青韭菜不需要覆土，所以兩種韭菜的韭畦之間的間距也就有所不同。

像青韭菜，因為在冬季生產(chǎn)時不需要覆土，而是只要預留出架風障的地方及行走操作的地方即可，所以韭畦之間的距離在0.8米左右即可。而白韭菜，因為在冬季時需要從韭畦的前面就近取土，并且取土量比較大，這樣除了在兩韭畦之間預留出架風障的地方之外，還需要留出便于取土的地方，所以韭畦之間的寬度要大，一般兩韭畦之間的間距在1.6米左右為好。

科學密植 延長韭菜種植年限

記者在壽光市文家街道采訪時，不少菜農(nóng)向記者反映，韭菜在定植時種植過密，雖然能夠迅速取得高產(chǎn)，但是也很容易因為韭菜分蘗過快，導致韭菜的產(chǎn)量及質(zhì)量在定植3年左右就迅速降低，菜農(nóng)不得不重新進行育苗更新，費工費力，所以在定植時要注意合理密植。

菜農(nóng)在定植韭菜時，一般按照兩米長的韭壟定植30-40棵，行距28厘米左右，即能延長韭菜更新的年限，并且有利于使韭菜生長粗壯，質(zhì)量好。因為韭菜在定植后的第一年，分蘗最為迅速，這樣當年種植的韭菜，如果用于生產(chǎn)白韭菜，每壟也能達到5斤左右的產(chǎn)量，到第二年時即可達到8斤左右的產(chǎn)量，并且能維持3年。如果菜農(nóng)按照兩米長的韭壟種植50棵左右，雖然當年在生產(chǎn)白韭菜時每壟可取得6斤左右的產(chǎn)量，但是韭菜的高產(chǎn)期僅能維持2年，這樣從長期來看，不利于韭菜產(chǎn)量及效益的提高。所以菜農(nóng)在定植韭菜時，一定要注意定植密度。

定植深度要合理

研究表明，韭菜定植越深，分蘗能力越弱，跳根也緩慢，定植過淺，韭菜的分蘗能力強，跳根發(fā)生較快，很快就會導致韭菜的根系生長到地面以上，影響韭菜的種植使用年限。據(jù)壽光市文家街道菜農(nóng)桑培民對記者說，一般韭菜的定植深度在5-6厘米最為適宜。

這樣的定植深度，既不影響植株的分蘗，同時又能預防植株的跳根導致種植年限過短的問題，將韭畦的更新年限延長到5年左右。

新定植的韭菜不能留韭苔

為了保證韭菜的產(chǎn)量，促進假莖的膨大及分蘗，所以要注意抑制植株的生殖生長，促進植株的營養(yǎng)生長，要注意及時將韭菜新長出的韭苔及時除去，這樣保證葉片制造的營養(yǎng)物質(zhì)集中供應韭菜假莖的膨大，為冬季的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。