水芹耐寒不耐熱，傳統(tǒng)的生產(chǎn)均在秋冬季和早春進行，春夏季栽培水芹莖葉易老化，不能食用。近年來我們開展水芹耐熱品種選育和配套夏季遮陽網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)的研究，實現(xiàn)了夏季水芹栽培和上市，經(jīng)濟效益好。

品種選用 選用由揚州大學水生蔬菜研究室和宜興市農(nóng)林局聯(lián)合選育的耐熱品種伏芹1號。

大田準備 選擇排灌好、淤泥層厚、保水保肥能力強的微酸性壤土地種植。6月底前每畝施腐熟餅肥60～80公斤、腐熟有機肥3000公斤。耕耙做畦，畦寬1.5～2米，溝寬和深均為30厘米，要求田土軟爛，田內(nèi)做好圍溝和中溝，并與田外溝相通。

催芽排種 夏季覆蓋遮陽網(wǎng)栽培水芹一般可種植兩茬。第一茬于6月底排種，可不催芽，直接將水芹母莖拔起，去除老葉和嫩梢后洗凈，切成20～30厘米長的帶節(jié)小段，間隔3厘米排種于畦面上，一般30～40天即可上市。第二茬在8月10日前后排種，需催芽。7月底將水芹母莖拔起洗凈后扎成小捆，松散地堆放于陰涼通風處，堆底用小樹枝架空，堆上覆蓋稻草，早晚各澆一次透水，避免堆中溫度過高造成爛種，催芽期間每隔2～3天翻堆一次。待母莖上的腋芽長2～3厘米時取出，將母莖切成20～30厘米長的小段，間隔3厘米排種。每畝用種量250～300公斤。選陰天或晴天傍晚排種，結(jié)束后立即覆蓋遮陽網(wǎng)。

設置遮陽設施 利用大棚骨架或在田塊上方架設高1.2～1.5米的遮陽棚，上覆遮光率為65％～80％的黑色遮陽網(wǎng)，晴天中午可在遮陽網(wǎng)上噴涼水。栽培期間遮陽網(wǎng)最好日蓋夜揭。

水層管理 從排種到水芹苗生根放葉時灌滿溝水，保持畦面軟爛濕潤。水芹苗扎根放葉時排干田水1～2天，直至畦面出現(xiàn)麻絲狀裂縫，以后保持3～5厘米淺水層，株高達20厘米時逐步加深水層至15厘米。水分管理應做到日排夜灌，最好在每天中午換一次水或用冷涼的井水灌溉。尤其是在高溫強光天氣，白天應加深水層，僅留葉片浮于水面，晚上換成淺水。

施肥 排種后10～15天，水芹苗有3～4張葉片時施第一次肥，每畝施腐熟有機肥1500～2000公斤、三元復合肥20公斤；10天后施第二次肥，每畝用尿素3～5公斤溶于1000～1500公斤腐熟人畜糞尿中澆入。施肥前排干田水，施肥后第二天恢復水層，避免將糞渣澆到葉面上，施肥后最好噴水淋洗植株。不能偏施氮肥，以防水芹品質(zhì)變劣。

防治病蟲 夏季水芹病蟲害發(fā)生較輕，一般無需用藥。如有蚜蟲發(fā)生，灌深水淹沒植株1～2小時即可。

適時采收 水芹長30～40厘米時采收，在1周左右收獲結(jié)束，否則易老化。較大面積種植，應分批排種、分期上市。