毛豆在蔬菜市場上很受歡迎。由于毛豆生育期短，播種時間彈性較大，適應(yīng)性強，可以調(diào)節(jié)、補充蔬菜淡季市場。每畝毛豆可收鮮莢1000～1500斤，畝平收入2000元左右，在不足3個月的時間內(nèi)，每畝地能有這么多的收入，可以達(dá)到短、平、快的效果。所以農(nóng)民愿意種植。要使毛豆高產(chǎn)高效，在栽培技術(shù)上，應(yīng)抓好以肥水管理為主的配套措施。

選擇不同熟期品種　毛豆的品種很多，成熟期普遍較短，為了避免集中上市影響效益，必須選用不同品種。如長江流域，可選用生育期65～80天的早毛豆品種，也可搭配一部分90天左右的品種，如早毛豆1號、早毛豆2號、北豐3號、武引9號、開育10號、黑珍珠、六月爆等，中熟品種有六月白、綠光、寧青豆1號、揚州843等，晚熟品種有小寒王、綠寶珠、南陵青果豆、巖手青等。這些不同的品種可根據(jù)各地的市場需求，分別在3～6月播種，采用地膜覆蓋栽培的，可提早2月上中旬播種，5月就可采收。華南地區(qū)可延遲到7～8月播種，9～10月采收。在播種期的安排上，要注意早毛豆不能推遲播種，播種過遲生育期太短，植株發(fā)育不足，產(chǎn)量低。晚熟毛豆播種過早，易造成植株徒長、倒伏、花莢脫落、霉?fàn)�，降低產(chǎn)量和品質(zhì)，效益銳減。

注意“干花濕莢”施肥　毛豆是豆科作物，它的根系上著生有根瘤菌，根瘤菌有固氮作用，但毛豆根瘤菌固氮過程中所產(chǎn)生的氮素只能供應(yīng)毛豆所需氮量的60%左右。因此，毛豆施肥，一要根據(jù)它有“干花濕莢”的習(xí)性，前期控水，中后期要注重濕潤管理。二要酌施氮肥，增施磷鉀肥。毛豆缺磷會減少分枝和開花數(shù)，缺鉀會使葉片逐漸發(fā)黃。對此，在肥水管理上，每畝底肥應(yīng)施腐熟的有機肥4000～5000斤，追肥不少于2～3次。一是現(xiàn)蕾前后每畝應(yīng)施高含量的三元復(fù)合肥20斤左右，二是開花結(jié)莢期每畝再施全元復(fù)合肥50斤左右，同時看苗酌情噴施磷酸二氫鉀、惠滿豐活性液肥等。對于水分，結(jié)莢之前，特別要清理好田間溝廂，排明水降暗水，開花時節(jié)要保持田間干燥，進入結(jié)莢期后，要加強濕潤管理，若遇干旱則要擇時在早晨或晚上進行細(xì)水浸灌，提高毛豆供肥供水能力。

及時采收　地膜覆蓋的毛豆一般5月中下旬上市，毛豆進入鼓粒時即可采收，過早籽粒癟小，過遲豆粒老熟，影響鮮食風(fēng)味。熟期一致的可全株一次性的采收，發(fā)育不一的分2～3次采完。中晚熟毛豆，則要視市場商機，擇時搶收。