食用菌生產(chǎn)過程中常遭受木霉、曲霉等霉菌的危害。這些雜菌不僅與食用菌爭(zhēng)奪養(yǎng)料和空間，而且分泌各種毒素抑制食用菌菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育，造成減產(chǎn)及品質(zhì)下降。目前可用于食用菌生產(chǎn)的殺菌劑種類很少，對(duì)此，筆者選用中生菌素、寧南霉素等6種對(duì)植物病害有良好防效的生物殺菌劑，研究其對(duì)平菇及雜菌菌絲生長(zhǎng)的影響，以篩選出既能有效控制霉菌污染，又不影響食用菌正常生長(zhǎng)發(fā)育的殺菌劑。

供試的6種生物殺菌劑分別是3%中生菌素可濕性粉劑、8%寧南霉素水劑、5%井岡霉素水劑、6%春雷霉素可濕性粉劑、1.5%多抗霉素可濕性粉劑和4%嘧啶核苷類抗菌素。分別稀釋1000倍后，采用平板內(nèi)菌絲生長(zhǎng)抑制率測(cè)定法，測(cè)定其對(duì)木霉、黃曲霉、黑曲霉及平菇菌絲生長(zhǎng)的影響。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，上述6種生物殺菌劑對(duì)3種雜菌及平菇菌絲都有一定抑制作用。其中中生菌素對(duì)3種雜菌菌絲的抑制作用最大，其次為寧南霉素，這兩種藥對(duì)平菇菌絲的抑制作用最小。試驗(yàn)表明，中生菌素和寧南霉素適合在平菇生產(chǎn)上使用。