記者從壽光市食用菌研究所了解到，近段時間白靈菇出菇遲、不出菇的問題較突出。對此，孫慶溫老師分析認為，主要是由以下原因造成的。

一是錯過最佳接種期。其原因與菇農(nóng)備料跟不上，或滅菌鍋爐未及時建好而耽誤最佳接種時間有關。由于接種時間的延誤，氣溫逐漸下降，菌絲發(fā)育緩慢，生理不能成熟，無法轉入生殖生長。到了菌袋生理成熟時，氣溫升高，溫度已不適應，造成整批菌袋不出菇，即使出菇也是菇體偏薄、品質較差。

二是栽培用料配比不當。白靈菇菌絲生長需要高氮營養(yǎng)物質，而發(fā)菌時間超過百日，如果養(yǎng)分積蓄不能滿足營養(yǎng)生長時，就難出菇。基質中氮的濃度過高時，菌絲生長過旺，拖長營養(yǎng)生長時間，反而抑制原基形成。當菌絲進入生殖生長時，已錯過自然低溫刺激的良機，也不出菇。

三是發(fā)菌管理欠妥。接種后的菌袋在菇棚內(nèi)擺疊過密，菌袋間不透氣，或在發(fā)菌期翻堆不及時，使菌絲嚴重缺氧；菌袋堆集過密，加之接種處于秋季，常出現(xiàn)溫度過高，導致菌溫、袋溫、棚溫聚增，造成底層菌袋“燒菌”，影響出菇。翻堆次數(shù)太少，上中下各層菌袋受光觸氧不勻，生理成熟度有差異，造成出菇不一致。

四是后熟培養(yǎng)不達標。有的菇農(nóng)認為白靈菇屬側耳科，與平菇近緣種，仿效平菇栽培技術，因此菌絲長滿袋后就開口噴水，結果久不出菇；有的后熟期室內(nèi)濕度太低，后熟時間延長，導致出菇期推遲；也有的因菇棚內(nèi)光照直射菌袋，造成菌袋內(nèi)水分蒸發(fā)，菌絲體增厚，養(yǎng)分消耗，影響了后熟。