1、備料：按培養(yǎng)料重量的0.1%（即千分之一，如報廢料重新利用，可按0.2%添加）備好金寶貝食用菌培養(yǎng)料發(fā)酵助劑；將粉碎或切斷的主料預先浸泡或沖淋預濕，將水分調至60—70%，PH值8左右。水分太低，不利于功能微生物快速繁殖，發(fā)酵速度慢；水分太高，不但升溫慢，還可能因通氣不暢造成局部厭氧環(huán)境，使“腐敗菌”繁殖而產生臭味。水分合適與否的判斷辦法：用手緊抓一把物料，見水印但不滴水即可。

 

　　2、混料：用新鮮米糠（注：“米糠”不是“統(tǒng)糠”，米糠的營養(yǎng)性與透氣性均好，陳舊米糠或統(tǒng)糠營養(yǎng)較差，均不利；無米糠的可用麥麩皮或玉米粉替代）將發(fā)酵助劑稀釋（每1公斤金寶貝發(fā)酵助劑加5公斤米糠），再將稀釋好的金寶貝發(fā)酵助劑，與提前預濕的麩皮、餅肥、糞肥等其他輔料混合均勻，然后再均勻混入主料中。

 

　　3、制堆：將培養(yǎng)料原料攪拌均勻，按常規(guī)堆制，堆內用直徑10厘米左右的尖頭棒均勻打孔通氣，并加蓋麻袋、草簾等透氣性覆蓋物，以便保溫、保濕。