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隨著生活水平的提高，山區(qū)農(nóng)民除對水稻要求高產(chǎn)外，對水稻品質(zhì)要求也越來越高。筆者從生產(chǎn)實踐中總結(jié)出山區(qū)優(yōu)質(zhì)水稻保優(yōu)生產(chǎn)技術(shù)，要點如下：
1、選擇最佳自然條件。金寨縣優(yōu)質(zhì)稻以雜交中稻和優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻為主，土壤、水源要求未受污染，土壤有機質(zhì)含量20%以上，弱酸性，土壤營養(yǎng)元素豐富、平衡。
2、選用抗病優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，實行區(qū)域化種植。條件有三：一是生育期適中；二是產(chǎn)量與雜交稻持平；三是米質(zhì)達優(yōu)質(zhì)米1級標準。如豐兩優(yōu)1號、國豐1號、川香優(yōu)2號、綠稻24、新香優(yōu)2號、中國香米等。
3、采用旱育秧、壯秧劑等先進技術(shù)，培育帶蘗壯秧。播栽期安排避免在灌漿結(jié)實期遇上高溫和低溫影響。山區(qū)一般在4月上旬播種為宜。
4、平衡施肥。一般畝施純氮11-13千克，氮、磷、鉀比例為1:0.5:0.8。基肥、蘗肥、穗肥比例為5:3:2�；室杂袡C肥為主，如"綠普牌"無機、有機復混肥。適當補施鋅、鉬等微量元素，并注意后期稻粒肥的應用。
5、適當稀植。在適宜密度范圍內(nèi)宜稀不宜密，中稻畝穴1.5-1.8萬。并實行寬行窄株，少本栽插，雜交稻1-2株，常規(guī)稻3-4株。
6、科學灌水。采取保苗送老灌溉法，即分蘗前期有水結(jié)合露田，分蘗后期防重曬。
7、病蟲草害綜合防治。這是優(yōu)質(zhì)水稻的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。首先提倡不用除草劑，恢復人工除草。其次就是加強測報，預防為主，選用生物農(nóng)藥，禁用高殘留農(nóng)藥，確保稻米衛(wèi)生品質(zhì)。
8、適期收脫，以成熟度90%為宜。收獲后及時晾曬，采用竹席和三合土曬場曬谷，盡可能不用水泥曬場曬稻谷。
