水稻穎花開放，授粉受精后，必須在幾天內(nèi)及時(shí)灌上漿，否則以后即使條件再好也終生不灌漿。這稱為水稻灌漿的不可逆性。溫度低于17℃時(shí)，水稻一般不能灌漿。因此，水稻抽穗揚(yáng)花期遇較長(zhǎng)時(shí)間低于17℃的低溫，可能導(dǎo)致大量穎花終生不能灌漿結(jié)實(shí)，形成翹穗，對(duì)產(chǎn)量影響極大。

近期江皖等地大致在8月19—22日出現(xiàn)連續(xù)多日的寒露風(fēng)天氣，期間很多地方日最低氣溫在13℃左右，日平均氣溫在18℃左右，不利于水稻灌漿，對(duì)處于抽穗揚(yáng)花期的水稻可能造成較大危害。但期間大部分地區(qū)多為陰天或晴天，中午氣溫較高，日最高氣溫在22~25℃，水稻在白天仍能灌漿，因此水稻受害的程度會(huì)減輕。寒露風(fēng)來臨前已完成初始灌漿的穎花，在低溫期其灌漿結(jié)實(shí)可能出現(xiàn)中止現(xiàn)象，但氣溫回升后能繼續(xù)灌漿，因而此次寒露風(fēng)天氣對(duì)其灌漿結(jié)實(shí)不會(huì)造成太大的不利影響。

寒露風(fēng)危害造成部分穎花終生不灌漿，采取任何措施也不能使其恢復(fù)灌漿。寒露風(fēng)天氣過后，及時(shí)將田水排淺，有利于改善田間小氣候，使溫度及時(shí)回升，適宜水稻灌漿。另外，9月下旬以后，北方冷空氣會(huì)頻繁南下，江淮地區(qū)水稻受低溫侵襲的幾率加大。幾次低溫過程過后，水稻灌漿時(shí)斷時(shí)續(xù)數(shù)次，其灌漿也會(huì)終止，最終不能充分灌漿，千粒重下降，對(duì)產(chǎn)量和米質(zhì)都有較大影響。抽穗遲的水稻應(yīng)注意采取噴施磷酸二氫鉀等葉面肥的措施，促進(jìn)灌漿。