隨著釀酒工業(yè)的發(fā)展，大麥的需要量逐年增加，面積也不斷擴大。近年來，我們對不同品種大麥進行高產(chǎn)栽培試驗、示范。通過增施肥料，合理運籌肥水，總結(jié)出一套大麥的高產(chǎn)施肥技術(shù)，取得了較好的增產(chǎn)效果。
1．需肥規(guī)律　大麥一生中需肥量出現(xiàn)兩高峰，呈“V”字形——高低高的需肥規(guī)律。第1個高是在出苗到越冬期，要求有較高水平的氮素和適量和磷鉀營養(yǎng)，才能促使幼苗早發(fā)根、早分蘗，加快幼穗分化進程，培育壯苗越冬。越冬期間溫度下降，根系吸收能力弱，地上部基本停止生長，這是需肥量較少的階段。第2高峰是在返青以后進入營養(yǎng)生長和生殖生長并進期，形成器官較多，生長量較大，需肥數(shù)也增加。特別是從拔節(jié)到抽穗開花階段需肥數(shù)量最多，齊穗時大麥吸收的磷、鉀已達100%，吸收的氮達92.4%。在拔節(jié)期應(yīng)促使結(jié)實器官的發(fā)育，減少小穗退化，增加粒數(shù)，力爭高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。 2．施肥運籌　大麥因生育期短，分蘗發(fā)生快，幼穗分化比小麥明顯提早，故冬前壯苗對高產(chǎn)起著十分重要的作用，在施肥上應(yīng)掌握“前重后輕，重施底肥，早施追肥”的原則。一般畝施有機肥3000～4000千克，純氮8～10千克，五氧化二磷6～7千克，氧化鉀7～9千克，其中基肥和種肥應(yīng)占總施肥量的72%～80%。前期壯苗早發(fā)，返青期控制無效分蘗，拔節(jié)期鞏固穗數(shù)，促壯稈大穗，后期保小穗增粒，提高單穗重。
3．看苗促控　對于土質(zhì)差、基肥少、播種遲、群體較小的麥田，冬前及早追施苗肥，畝施尿素7～8千克，加快分蘗速度，促進低位分蘗發(fā)生。年后早追返青肥，畝用標準氮肥7.5千克，到孕穗期再看苗補施少量氮肥作粒肥。對肥力較高，基肥用量較多，適時播種，出苗快，分蘗早，長勢旺的麥田控制苗肥的施用或不施苗肥，返青后根據(jù)苗情少施或不施氮肥，可施用磷鉀肥，一般畝用磷肥20千克，鉀肥7～8千克。拔節(jié)后追施尿素5～7千克。為防早衰，后期可葉面噴施磷酸二氫鉀。