近年來研究證明，紅、黃肉甘薯富含多種維生素及礦物質(zhì)，特別是含有較多胡薯卜素、維生素Bl、B2、C、E及豐富細(xì)膩的食用纖維(被稱為第七種營養(yǎng)素)，是兒童發(fā)育、老年保健和防治多種富貴病的營養(yǎng)保健品。美、日科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)甘薯含有黏液蛋白、脫氫表雄酮等物資，有防癌抗癌作用。因此，發(fā)達(dá)國家把甘薯視為營養(yǎng)平衡而完全的保健食品，掀起一股食甘薯熱。隨著我國人民生活水平的不斷提高，優(yōu)質(zhì)食用型甘薯越來越受歡迎。而且甘薯在室溫不低于9℃的條件下可保存數(shù)月，又可做到周年供應(yīng)。因此，選用優(yōu)質(zhì)食用型甘薯品種，結(jié)合配套栽培技術(shù)，以及貯藏保鮮和商品化處理，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，將給甘薯生產(chǎn)帶來一次變革，給消費者帶來健康，給生產(chǎn)者帶來經(jīng)濟(jì)效益�，F(xiàn)將優(yōu)質(zhì)食用型甘薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)介紹如下：
(一)土壤條件 選擇無甘薯病害的生茬山坡地或高亢地，土層較厚，排水較好，土質(zhì)以砂性較大而疏松通氣者為好。實行壟作，壟距70～80cm，起壟時每畝撤入5%辛硫磷顆粒劑2kg防治地下害蟲。
(二)平衡施肥 平衡施肥應(yīng)以基肥為主，有機(jī)肥為主，少施氮肥，增施磷鉀肥�；�肥每畝可施土雜肥3～5m3，磷酸二銨20kg，硫酸鉀35～40kg，開溝施于壟下；苗肥每畝用磷酸二氫鉀于栽植澆窩水后施于株旁；追肥于生長中后期用0.2%的磷酸二氫鉀水溶液葉面噴撒2～3次。
(三)品種選擇品種要求薯形美觀，表皮光滑而且鮮艷，薯肉黃或橘紅色，熟食味佳，鮮薯可溶性糖含量3%以上，烘干率25%～27%，抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，產(chǎn)量較高。可根據(jù)當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)條件和消費習(xí)慣選用。
(四)培育壯苗 春薯用苗要選擇無病無傷的種薯 (最好是脫毒種薯)，用800倍多菌靈液浸種l0分鐘后在采用火炕或溫床育苗，采苗實行高剪苗，再用1000倍多菌靈液浸苗基部l0分鐘，以防治黑斑病；夏薯用苗要建立無病采苗圃，培育蔓頭苗。
(五)栽植技術(shù) 1．栽植時間：春薯可適當(dāng)晚栽，過早易感染黑痣病而且皮色不鮮艷；晚栽略有減產(chǎn)，但商品性提高。夏薯要搶時早栽，否則商品性下降。2適當(dāng)密植：要生產(chǎn)適合市場需求的適宜大小的薯塊，必須合理密植，春薯適當(dāng)增加密度，每畝4000株以上；夏薯適當(dāng)減少密度，每畝 3500株左右。3．栽植方法：選用壯苗，藥劑浸苗，斜插露三葉，澆窩水后每畝穴施神農(nóng)丹1～2kg、磷酸二氫鉀 2kg，然后蓋好土、封嚴(yán)窩。
(六)田間管理 1．栽植后及時查苗補(bǔ)苗。2．及早中耕除草。莖葉封壟前要中耕2～3遍，消滅雜草。3．防止莖葉徒長。對于地上部徒長苗的地塊，每畝可噴每公斤 200毫克濃度的多效唑溶液50kg。4．不翻秧，不培土，及時排澇。
(七)收獲貯藏 1．收獲：栽植早的可提前陸續(xù)收獲上市。準(zhǔn)備貯藏的應(yīng)在10月中旬開始收獲，霜降前收完。收獲時應(yīng)選擇晴天上午收刨，經(jīng)過田間晾曬，于當(dāng)天下午入窖。要注意輕刨、輕裝、輕運、輕卸，要用塑料周轉(zhuǎn)箱或條筐裝運，防止破傷。2．貯藏：貯藏前，貯藏窖要清掃干凈后消毒，用點燃硫磺熏蒸、噴灑多菌靈或甲醛、高錳酸鉀混合熏蒸等方法殺滅病菌。要嚴(yán)格剔除帶病、破傷、受水浸、受冷害、凍害的薯塊，用多菌靈或甘薯保鮮劑浸沾后貯藏。貯藏量一般占窖空間的2/3。在薯堆中間放入通氣籠，以利通氣。窖溫保持10%～14%，濕度保持在 85%～95%。加強(qiáng)管理，確保安全貯藏。