積極發(fā)展啤酒大麥生產(chǎn)，對滿足啤酒工業(yè)發(fā)展的需要，加快農(nóng)民致富步伐，具有重大意義。要實現(xiàn)啤酒大麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，應做到四個適當：

    一、適當選用良種

    啤酒大麥是供釀制啤酒的專用大麥。種植時，應選用產(chǎn)量高，抗病能力強，抗逆性強，皮薄，顏色淡黃，有光澤，無病斑粒。無霉味、異味的種子。還應選用發(fā)芽率高，發(fā)芽勢強，籽粒均勻，蛋白質(zhì)含量適中的二棱大麥或多棱大麥。

    二、適當稀播

    實踐證明，依靠增加播種量，加大群體結構拿產(chǎn)量的做法是不科學的。適當稀播、既節(jié)省了種子量，又能提高分蘗力。但應注意稀播時的種子發(fā)芽率一定要保持在90％以上。播種期早，施肥多，地力較高的地塊，每畝播種量8kg為宜；播種遲，地力和施肥水平低的地塊，每畝播種量為10kg左右。盡量做到精耕細作，播種均勻。啤酒大麥最適宜的播種期是霜降前后。因此要根據(jù)茬口，妥善安排。

    三、適當控氮增磷

    啤酒大麥要求籽粒蛋白質(zhì)含量適中，千粒重高。畝產(chǎn)400kg以上的早熟3號大麥，全生育期總施肥量為純氮20kg。畝產(chǎn)250～300kg的則需純氮10～15kg。所以應增加有機肥和磷、鉀肥的施用量，并做為基肥施用，速效氮肥宜在三葉期前用完，春肥一定要早施，根據(jù)苗情少施或不施。以免氮肥過多，造成貪青晚熟和倒伏。

    四、適當時機收獲

    啤酒大麥對收獲期有嚴格的要求。當發(fā)現(xiàn)莖、葉、鞘失綠變黃，穗部表現(xiàn)淡黃色，籽粒正常失水，手撳籽粒硬中帶軟，蠟熟期收獲最好。此時收獲的籽粒含蛋白質(zhì)適中，能提高啤酒的品質(zhì)。因啤酒以啤酒大麥為原料，經(jīng)制麥芽、糖化等工藝釀制，所以收獲啤酒大麥時，應搶晴天收獲，并及時脫粒，曬干揚凈。千萬不要未干堆藏，以免在堆垛內(nèi)發(fā)熱，“蒸壞”種胚，降低發(fā)芽率，影響色澤和品質(zhì)。