在食用菌栽培過程中，優(yōu)良母種是食用菌栽培取得好效益的前提，但在實際栽培過程中有些菇農(nóng)由于引進(jìn)的母種質(zhì)量不高，導(dǎo)致產(chǎn)菇量低，甚至造成種植失敗。下面介紹幾種常見母種的質(zhì)量鑒定方法。
　　1、平菇。菌絲潔白、濃密、粗壯、生長整齊，不產(chǎn)生色素，菌絲生長較快，在PDA培養(yǎng)基上5～7天長滿，氣生菌絲旺盛，爬壁力強，有些在28℃以上培養(yǎng)，氣生菌絲頂端會變成桔紅色或分泌淺黃色的液體，對生產(chǎn)原種無影響，但不能再轉(zhuǎn)母種。氣生菌絲過多，形成很厚的菌被，將試管壁包滿的是老化菌種，不宜使用。雙孢菇好的母種要求菌絲白色微藍(lán)，纖細(xì)，稀疏；氣生型菌絲生長旺盛，尖端直立，密度均勻；菌絲在PDA培養(yǎng)基上生長較慢，一般15天長滿斜面；氣生菌絲生長整齊、挺拔有力、無扇形變異，菌絲扎根較深。菌絲倒伏、發(fā)黃，形成黃白色菌被及子實體的不能使用。
　　2、香菇。菌絲潔白、粗壯、整齊、絮狀，不產(chǎn)生色素，菌絲生長中等，在PDA培養(yǎng)基上12～14天長滿斜面，后期分泌醬油色液滴的為優(yōu)質(zhì)母種。
　　3、木耳。菌絲白色、密集、較粗壯，后期顏色加深，能分泌褐色色素，不同品種色素顏色均有區(qū)別，培養(yǎng)基隨可溶性色素變色。菌絲生長中等，不爬壁，在PDA培養(yǎng)基上10天左右長滿，后期斜面上可形成耳芽。
　　4、金針菇。菌絲白色、濃密、爬壁慢，能分泌色素使培養(yǎng)基變成淡黃色。在PDA培養(yǎng)基上一般10天左右可長滿，培養(yǎng)基表現(xiàn)易形成子實體。如果菌絲外觀呈細(xì)粉狀，灰白色或略帶黃色，已分化的子實體萎縮，是老化的菌種，管壁上易出現(xiàn)粉狀物，即粉孢子，凡是粉孢子多的菌種，其品質(zhì)一般不理想。
　　5、草菇。菌絲粉白色到銀灰色，細(xì)長、稀疏、有光澤，爬壁能力強，培養(yǎng)數(shù)天后產(chǎn)生的厚垣孢子呈鏈狀，初期淡黃色，成熟后為深紅色的團塊。在適溫下5～7天長滿PDA培養(yǎng)基斜面。如果菌絲密集、潔白，可能混有雜菌；不產(chǎn)生厚垣孢子的菌種，其結(jié)菇能力有問題，但過早過多地出現(xiàn)厚垣孢子是生活力衰退的表現(xiàn)。
　　6、靈芝。菌絲白色、纖細(xì)、整齊，匍匐生長，不爬壁，生長速度快，一般10天左右可長滿培養(yǎng)基斜面，這時菌落表現(xiàn)逐漸形成一層菌膜，形如石膏狀，具有韌性，不分泌色素。菌絲老化時，菌落表面中間呈淡黃色或淺黃褐色。