西湖龍井茶 西湖龍井茶產(chǎn)于浙江省杭州西湖西南部龍井村一帶山區(qū),屬全炒型名茶。一向以形美、色綠、香郁、味醇“四絕”聞名中外。高級龍井茶炒制基本工藝是青鍋、回潮、 鍋三道工序。成品外形扁平光滑,色澤嫩綠,香氣馥郁似蘭,滋味鮮醇,葉底嫩勻成朵。古人視龍井茶“其貴如金,不可多得”,今人亦將龍井茶譽為高級禮品茶。
洞庭碧螺春 洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇省吳縣洞庭山一帶。相傳是清朝康熙皇帝南巡太湖時賜名。炒制基本工藝是殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干四道工序。成品條索纖細(xì)卷曲成螺,滿身披毫,銀白隱翠,香高持久,滋味濃醇,湯色綠而清澈,葉底嫩綠明亮,為享譽中外名貴綠茶。
峨眉竹葉青
峨眉竹葉青產(chǎn)于四川省峨眉山。炒制基本工藝是殺青、三炒三涼、做形、干燥等工序。成品扁平、兩端尖削、形似竹葉,色澤翠綠,清香鮮爽,味醇回甘,湯色明亮,葉底嫩勻明亮。
安溪鐵觀音 安溪鐵觀音產(chǎn)于福建省安溪縣,中外馳名。初制基本工藝是曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初烘、復(fù)焙、包揉、文火慢烤等工序。成品緊結(jié)卷曲重實,三節(jié)色青帶綠,紅點明似蜻蜒頭狀,色澤砂綠起霜,香氣馥郁持久,滋味醇厚甘鮮,有特殊的“觀音韻”,湯色金黃清澈,葉底肥壯明亮,耐沖泡,沖泡七次香味猶存。
蒙頂甘露
產(chǎn)于名山縣蒙山境內(nèi),蒙山山勢巍峨,峰巒挺秀,重云積霧,有著優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境,歷史上就曾是中國名茶的原產(chǎn)地之—。“蒙頂茶”起源于西漢年間,史有“仙茶”之譽,唐代列為“貢品”,一直沿襲至清末。民國期間一度失傳,1959年恢復(fù)生產(chǎn)。蒙頂甘露屬綠茶類,其品質(zhì)特點為外形緊秀勻卷,色澤翠綠油澗,細(xì)嫩銀毫,香氣嫩香馥郁,湯色黃綠明亮,葉底嫩黃勻亮。
重慶沱茶 重慶沱茶為新創(chuàng)名茶,屬緊壓茶類,創(chuàng)制于1950年,產(chǎn)地在重慶市。
重慶沱茶的品質(zhì)特征:外形圓正呈碗狀,松緊適度,茶色暗綠油潤,湯色黃亮,香氣純正,滋味醇厚甘和,包裝雅致。
香山貢茶 香山貢茶為歷史名茶,屬綠茶類。始創(chuàng)于唐代,1991年恢復(fù)生產(chǎn)。產(chǎn)于奉節(jié)縣白帝、新民兩鎮(zhèn)的香山茶場和七三茶場。
品質(zhì)特征:香山貢茶屬條形綠茶。外形條索緊秀勻直,鋒苗顯露,色澤銀綠隱翠。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁持久,滋味香爽回甘,湯色嫩綠清澈,葉底黃綠明亮勻整。
觀音仙茶
產(chǎn)于四川榮經(jīng)塔子山,該地平均海拔高1350米,群山環(huán)抱,終年少日照,多雨雪,雨量充沛,土壤肥沃,適宜茶樹生長。成品茶外形卷曲,緊細(xì)秀麗,色澤綠潤顯毫,栗香持久,湯色黃綠明亮,滋味鮮爽回甘,葉底嫩綠明亮。
峨蕊
傳說中峨眉山仙境之一的峨蕊崮中,住著一位峨蕊仙子,她是一株得道一萬年的茶樹,專心為峨眉山培育仙茶。一日,一位勤勞善良的茶農(nóng)偶遇仙境茶林,不料驚動仙子,仙境茶林瞬間消失,化為一捆沾露的茶苗,茶農(nóng)將茶苗帶回。種在峨眉山中,精心培植。歲月滄桑,峨蕊茶香飄千里。其外形緊秀勻卷,色澤嫩綠鮮潤,細(xì)嫩顯毫,清香蔑郁,色嫩綠明亮,滋味鮮嫩醇爽,葉底嫩芽明殼。
文君花茶 文君花茶為新創(chuàng)名茶,屬窨制茶類。創(chuàng)制于1979年。產(chǎn)于邛崍市西部山區(qū)。
文君花茶鮮葉原料采自本地良種花楸種、石坡種、大同種、青獅種、白鶴種等。鮮葉特點:芽葉較粗壯,嫩綠帶毫,持嫩性強,內(nèi)含物豐富。
九頂雪眉
產(chǎn)于川、陜、鄂交界處的大巴山腹地——宣漢縣。茶區(qū)云霧繚繞,雨量充沛,土壤肥沃。生態(tài)平衡。無工業(yè)污染。茶樹植保以生物防治為主,農(nóng)殘低、無公害。九頂雪眉外開條索扁平、直伸,宛如少女之秀眉;色澤銀毫披露如綠玉;毫中隱翠。綠里透毫,平伏勻整;內(nèi)質(zhì)香高持久。沁脾留齒;滋味鮮爽、醇、雅;湯色清澈明亮,葉底翠嫩柔軟。