茶樹菇肉嫩柄脆、味純清香、口感極佳，自然分布于福建、臺(tái)灣、云南、西藏等地的油茶樹上。近年來(lái)江西、福建等省已商業(yè)性大規(guī)模生產(chǎn)，產(chǎn)品出口內(nèi)銷均受歡迎�，F(xiàn)將其集約化立體栽培技術(shù)介紹如下：

　　1.建造菇棚：無(wú)論是室內(nèi)菇房，還是野外菇房（或塑料大棚）均可，根據(jù)無(wú)公害生產(chǎn)的要求，必須優(yōu)化環(huán)境條件，土壤、水質(zhì)、水源無(wú)污染。集約化生產(chǎn)的房棚，可因地制宜。福建省古田縣多采用竹木作骨架，四周隔熱膨體塑料板構(gòu)成菇房。內(nèi)設(shè)6-7層架床，每房250-300平方米，一次性栽培1萬(wàn)袋。菇房要衛(wèi)生，能保溫、保濕、通風(fēng)，采光合理。

　　2.栽培季節(jié)：茶薪菇菌絲生長(zhǎng)溫度10-34攝氏度，最適溫度24-28攝氏度；子實(shí)體形成生長(zhǎng)溫度12-34攝氏度，最適溫度22-28攝氏度的生物學(xué)特性要求，栽培季節(jié)安排春秋為適。春季宜于2月份接種，4月份出菇；秋季8月份接種，10月份出菇，這樣可充分利用自然溫度。

　　3.菌料工藝：茶薪菇菌袋生產(chǎn)工藝流程：配料——攪拌——裝袋——滅菌均按常規(guī)操作。常用培養(yǎng)料配方有：

　　①棉籽殼50％、雜木屑22％、麥麩20％、石灰粉2％、玉米粉5％、石膏粉1％；②茶籽殼40％、棉籽殼32％、麥麩20％、石灰粉2％、玉米粉5％、過(guò)磷酸鈣1％；③雜木屑72％、麥麩20％、蔗糖2％、碳酸鈣1％、過(guò)磷酸鈣1％、石膏粉1％。

　　原料不同，拌料前做分別處理，茶籽殼要粉碎成米粒大的顆粒，先用1％-2％石灰水浸10-14小時(shí)，撈起備用。棉籽殼需提前24小時(shí)加水?dāng)嚢瓒逊e讓其吸水。為防止雜菌污染，拌料前也可用石灰水預(yù)濕棉籽殼。培養(yǎng)料含水量掌握在60％。

　　栽培袋規(guī)格：立袋栽培的常用15×32厘米（或17×38厘米），厚度5毫米的高壓聚炳烯塑料袋。作為工廠化生產(chǎn)的廠場(chǎng)，最好采用“太空包”自動(dòng)沖壓裝袋機(jī)，提高生產(chǎn)量。

　　4.接種培養(yǎng)：選擇質(zhì)量好，菌齡不超過(guò)80天的適齡菌種。接種時(shí)袋溫不超過(guò)30攝氏度時(shí)，菌袋放入接種箱內(nèi)，各種接種器械要經(jīng)75％酒精消毒后放入接種箱內(nèi)，用消毒劑點(diǎn)燃熏15-20分鐘滅菌，然后方可開始接種。接種時(shí)袋口要靠近酒精燈火焰處，袋口朝下，除少數(shù)菌種接入洞內(nèi)，大部分菌種放在培養(yǎng)基表面，然后扎緊袋口。接種后將菌袋放入菇房的架上培養(yǎng)，溫度保持在23-25攝氏度，空氣濕度不超過(guò)70％，弱光散射。秋栽發(fā)菌期常遇高溫，注意疏袋散熱，加強(qiáng)通風(fēng)降溫，同時(shí)還要防鼠害，以免感染雜菌。

　　5.出菇管理：當(dāng)菌袋裝滿菌絲后，再經(jīng)過(guò)10天左右，積溫在1600-2000攝氏度時(shí)，搬入事先經(jīng)消毒的廠房?jī)?nèi)開口。開口前菌袋用0.5％高錳酸鉀液體沖洗，干后用刀片在菌袋頂部割開3厘米左右小口（或剪去扎口）以上薄膜袋，蓋上薄膜。有的地方的菇農(nóng)采取簡(jiǎn)單方法：把袋口解開，拉直薄膜，上面覆蓋報(bào)紙。此階段室內(nèi)保持溫度20-28攝氏度，空間相對(duì)濕度70％-75％。開口后不宜直接噴水，以免感染雜菌。開口5天后如濕度過(guò)高，早晚通風(fēng)10-15分鐘，濕度過(guò)低，可噴水增濕；開口后12-16天時(shí)，空間噴霧要求空氣相對(duì)濕度應(yīng)達(dá)到80％-90％；大量出菇時(shí)要求提高到90％-95％，不超過(guò)97％。菌絲從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖階段，料面顏色起變化，初期出現(xiàn)黃水，繼而出現(xiàn)深褐色斑塊，接著出現(xiàn)小菇蕾。只要溫度、濕度適合，開口后15-20天內(nèi)開始陸續(xù)出菇。

　　6.適時(shí)采收：從菇蕾到采收一般5-7天，當(dāng)菌蓋呈半球形，菌環(huán)尚未脫離柄時(shí)就要采收，過(guò)期影響商品質(zhì)量。采收第1期菇后應(yīng)停止噴水5-6天，任其恢復(fù)菌絲生長(zhǎng)，為下期長(zhǎng)菇積累營(yíng)養(yǎng)。15天后再將空氣濕度提高到90％以上，促使生長(zhǎng)第2期菇。從第1期菇結(jié)束到第2期菇長(zhǎng)出，一般需間隔約7-15天。以后按以上管理方法再出第3期菇。采摘3期菇后，如袋內(nèi)基質(zhì)干枯失水，可脫袋覆土栽培，增加濕度，還可繼續(xù)長(zhǎng)菇。只要管理得當(dāng)，一般每袋可出鮮菇200-300克以上，干重30-50克。