一、食用菌病蟲(chóng)害綜合防治的意義與原則： 

    防治食用菌病蟲(chóng)害應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保工作方針，利用農(nóng)業(yè)、化學(xué)、物理、生物等進(jìn)行綜合技術(shù)防治，在防治上以選用抗病蟲(chóng)品種，合理的栽培管理措施為基礎(chǔ)，從整個(gè)菇類(lèi)的栽培布局出發(fā)，選擇一些經(jīng)濟(jì)有效，切實(shí)可行的防治方法，取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互配合，綜合利用，組成一個(gè)較完整的有機(jī)的防治系統(tǒng)，以達(dá)到降低或控制病蟲(chóng)害的目的，把其危害損失壓低在經(jīng)濟(jì)允許的指標(biāo)以下，以促進(jìn)食用菌健壯生長(zhǎng)，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，食用菌病蟲(chóng)害的綜合防治應(yīng)做好以下幾方面環(huán)節(jié)：

    （一）搞好環(huán)境衛(wèi)生，堵絕蟲(chóng)源、菌源。

    1、接種室、培養(yǎng)室要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)打掃、消毒、定期檢查、發(fā)現(xiàn)有污染的菌種立即處理，不可隨地亂丟。

    2、發(fā)菌房、栽培房要預(yù)先徹底消毒。

    3、發(fā)現(xiàn)病菇、蟲(chóng)菇要及時(shí)除去，采下的病菇、蟲(chóng)菇要集中毀或深埋，不可丟在菇房邊。

    （二）提高栽培管理技術(shù)水平。

    提高栽培管理技術(shù)水平，提供一個(gè)有利于食用菌生長(zhǎng)發(fā)育而不利病蟲(chóng)滋生的生態(tài)條件。⑴選用純正、抗蟲(chóng)、抗病和菌齡適宜的菌種，適時(shí)某種，以保證接種后恢復(fù)生長(zhǎng)快，生長(zhǎng)健壯，抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)；⑵選用優(yōu)質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀的栽培材料，培養(yǎng)料配比要合理，并進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌、殺蟲(chóng)；⑶接種應(yīng)嚴(yán)格按照無(wú)菌操作規(guī)程，提高成品率，既可降低成本，又可減少病蟲(chóng)源。⑷根據(jù)食用菌的特性進(jìn)行科學(xué)管理，創(chuàng)造適宜的溫、濕及通風(fēng)條件，盡量使環(huán)境條件對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育有利，對(duì)病蟲(chóng)害的發(fā)展蔓延不利；⑸在栽培管理過(guò)程中要經(jīng)常地、認(rèn)真細(xì)致地進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害，就要及時(shí)采取措施進(jìn)行防治控制，防止擴(kuò)散蔓延。

    食用菌上不提倡合作藥劑，尤其是在出菇期，食用菌栽培周期短，且直接食用，農(nóng)藥極易殘留在子實(shí)體內(nèi)。在栽培過(guò)程中，必須使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意：⑴嚴(yán)禁合作劇毒農(nóng)藥，對(duì)殘效期長(zhǎng)，不易分解及有刺激性氣味的農(nóng)藥，不能直接用于菌床或菌袋上；⑵盡量選用高效、低毒、低殘留、對(duì)人畜和食用菌無(wú)害的藥劑，并掌握適當(dāng)?shù)臐舛�，適期進(jìn)行防治。

    從理論上講，采用生物防治是最理想的，由于它不污染環(huán)境，沒(méi)有殘毒、食用菌的生產(chǎn)場(chǎng)所范圍小，人工容易控制，更有利于生物防治技術(shù)的應(yīng)用。但由于食用菌生產(chǎn)周期短、困難較大。目前，有用農(nóng)用抗菌素防治細(xì)菌性病毒，應(yīng)用增菌提高食用菌的抗病性、產(chǎn)量和品質(zhì)。用寄生性線(xiàn)蟲(chóng)來(lái)防治蚤蠅、癭蚊和眼菌蚊等。因此，在未來(lái)的食用菌病蟲(chóng)害防治中有廣泛的應(yīng)用前景。

    二、食用菌主要病害的防治技術(shù)

    據(jù)已報(bào)導(dǎo)的食用菌雜菌已達(dá)100余種，最常見(jiàn)和危害較嚴(yán)重的雜菌主要有要木霉、鏈孢霉、毛霉、曲霉、青霉、細(xì)菌等20多種。

    木霉俗稱(chēng)綠霉。幾乎能為害所有的食用菌，其對(duì)食用菌的為害表現(xiàn)為：⑴污染培養(yǎng)料與食用菌爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)和空間；⑵分泌霉素殺傷、殺死寄主；⑶木霉菌絲接觸到寄主菌絲時(shí)將寄主菌絲纏繞切斷。

    防治方法：開(kāi)展綜合防治工作。⑴培養(yǎng)室、栽培場(chǎng)所應(yīng)保持低溫，空氣相對(duì)濕度控制在85%左右，并保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好；⑵一旦發(fā)生木霉為害，要立即通風(fēng)降濕、菌筒感染特1500倍液噴霧。

    四、禁用的化學(xué)農(nóng)藥種類(lèi)名稱(chēng)

    根據(jù)農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部有關(guān)通知規(guī)定在蔬菜、果樹(shù)、煙葉、茶葉等作物和食用菌上禁用的高毒高殘留化學(xué)農(nóng)藥品種有甲胺磷、殺蟲(chóng)脒、呋喃丹、氧化樂(lè)果、六六六、滴滴涕、甲基1605、1059、蘇化203、3911、久效磷、磷胺、磷化鋅、磷化鋁、氰化物、氟乙銑銨、砒霜、潰瘍凈、氯化鈷、六氯酚、4901、氯丹、毒殺酚、西力生和一切貢制劑等。