核桃，又稱胡桃，是世界三大干果之一，也是我國主要的經(jīng)濟樹種。核桃的食用價值和藥用價值都很高，是我國傳統(tǒng)的出口果品。據(jù)測定，每100g核桃仁含脂肪63g、蛋白質(zhì)15.4g、總糖10.7g、磷329mg、鈣108mg、鐵3.2mg、胡蘿卜素0.17 mg、硫胺素1.0mg、核黃酸0.11mg、尼克酸1.0mg.本草綱目記載，核桃仁具有補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、益命門、利三焦、溫肺潤腸之功效。常吃核桃可強身健體，提高機體免疫力。但是核桃果實是否有病害直接影響著核桃貯藏期的長短，核桃無病害，品質(zhì)好，則貯藏期長；反之，則貯藏期短，經(jīng)濟價值低。

    1.核桃炭疽病

    核桃炭疽病是核桃果實的一種真菌性病害，常常引起果實早落，核仁干癟，大大降低產(chǎn)量和品質(zhì)。一般果實受害率達20%～40%,嚴重年份可達95%以上。

    （1）病害癥狀 果實受害后，果皮上出現(xiàn)褐色至黑褐色圓形或近圓形病斑，中央下陷且有小黑點，有時呈同心輪紋狀，空氣濕度大時，病斑上有粉紅色突起。病斑多時可連成片，使果實變黑而腐爛或早落。

    （2）侵染途徑 病菌在病果或病葉上越冬，病孢子借風雨和昆蟲傳播，從傷口或自然孔侵入，發(fā)病期在6月～8月。雨季早、雨量大、樹勢弱、枝葉稠密及管理粗放時發(fā)病早且重。

    （3）防治方法 ①清除病枝、落果和落葉并集中燒毀。加強樹體管理，改善通風透光條件。②發(fā)病前噴1∶1∶200（硫酸銅∶石灰∶水）的波爾多液。③發(fā)病期間噴40%退菌特可濕性粉劑800倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，或75%百菌清 600倍液，或70%或50%托布津800倍～1000倍液，每隔15天噴1次，共噴2次～3次。如能加黏著劑（0.03%皮膠等）,防治效果會更好。

    2.核桃黑斑病

    核桃黑斑病屬一種細菌性病害。一般植株被害率達70%～90%,果實被害率達10%～40%,嚴重時達95%以上，造成果實變黑早落，出仁率和含油量均降低。

    （1）病害癥狀 幼果受害后，開始果面上出現(xiàn)小而微隆起的黑褐色小斑點，后擴大成圓形或不規(guī)則形黑斑并下陷，無明顯邊緣，周圍呈水漬狀，果實由外向內(nèi)腐爛。葉片感病后，最先沿葉脈出現(xiàn)小黑斑，后擴大呈近圓形或多角形黑斑，嚴重時病斑連片，甚至形成穿孔，提早落葉。

    （2）侵染途徑 病菌在病枝、芽苞或莖的老病斑上越冬，翌年春展葉期借雨水和昆蟲活動進行傳播，先感染葉，再傳至果實及枝條上。4月～8月為發(fā)病期，可反復侵染多次。病菌從皮孔或傷口侵入。一般在高溫多濕的雨季發(fā)病嚴重。

    （3）防治方法 ①選育抗病品種，加強栽培管理。②結合采后修剪，清除病枝和病果。③發(fā)芽前噴1次3°Be′～5°Be′石硫合劑，消滅越冬病菌；生長期噴1次～3次1∶0.5∶200（硫酸銅∶石灰∶水）的波爾多液，或50%甲基托布津或退菌特可濕性粉劑500倍～800倍液；噴0.4%草酸銅效果也好；也可用50mg/kg鏈霉素加2%硫酸銅進行多次噴灑，每隔15天噴1次，效果良好。

    3.核桃腐爛病

    核桃腐爛病屬真菌性病害，受害株率可達 50%,高的達80%以上。

    （1）病害癥狀 幼樹受害后，病部深達木質(zhì)部，周圍出現(xiàn)愈傷組織，呈暗灰色菱形病斑，水漬狀，手指壓時出現(xiàn)液體，有酒糟味；后期病斑下陷，產(chǎn)生黑點，繼而病斑縱裂，流出大量黑水，故又稱黑水病。成年樹受害后，因樹皮厚，病斑在外部無明顯癥狀，當發(fā)現(xiàn)皮層向外溢出黑液時，皮下已擴展為較大的潰瘍面。

    （2）侵染途徑 病菌在病部越冬，從傷口侵入。一年中春、秋兩季為發(fā)病高峰期，尤以4月中旬～5月下旬危害最重。一般管理粗放，土層瘠薄，排水不良，水肥不足，樹勢衰弱或遭凍害及鹽堿害的核桃樹易感染此病。

    （3）防治方法 ①冬夏季樹干刷白，以防止凍害和日灼；加強樹體綜合管理；②首先刮除老皮和病斑，然后涂福美胂100倍液。將刮下的病皮等集中燒毀。

    4.核桃褐斑病

    核桃褐斑病屬真菌性病害，常常    引起早期落葉、枯梢，影響樹勢和產(chǎn)量。

    （1）病害癥狀 受害葉上呈近圓形或不規(guī)則形灰褐色斑塊，邊緣不明顯且呈黃綠色至紫色，病斑上有黑褐色小點。略呈同心輪紋狀排列，嚴重時病斑連接，致使早期落葉。嫩梢上病斑為長橢圓形或不規(guī)則形，稍凹陷，邊緣褐色，中間有縱裂紋，嚴重時枯梢。果實病斑比葉片小，凹陷。病斑擴展后，果實變黑腐爛。

    （2）侵染途徑 病菌在病葉或病枝上越冬，翌年春從傷口或皮孔侵入葉、枝或幼果。北方地區(qū)于5月中旬～6月初開始發(fā)病，7月～8月為發(fā)病盛期，多雨年份或雨后高溫、高濕時發(fā)病迅速，造成苗木大量枯梢。

    （3）防治方法 ①清除病葉、病梢，予以深埋或燒毀。②6月上中旬或7月上旬，各噴1次1∶2∶ 200（硫酸銅∶石灰∶水）的波爾多液或50%甲基托布津800倍液，效果良好。