美國(guó)有關(guān)部門(mén)往往采取照射法來(lái)滅殺新鮮蔬菜中的沙門(mén)氏菌和大腸桿菌等病菌，但這種方法會(huì)影響蔬菜的新鮮度。美國(guó)科學(xué)家6日宣稱(chēng)，他們已經(jīng)找到一種新方法，既可將輻照減少一半，又能殺死幾乎所有病菌。

美國(guó)得克薩斯農(nóng)作物生命研究所的研究人員在最新的研究中發(fā)現(xiàn)，用充滿(mǎn)純氧的聚酯薄膜袋包裝新鮮蔬菜再進(jìn)行照射，可以大大減少對(duì)蔬菜的輻射量，同時(shí)達(dá)到滅菌的效果。負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的食品安全工程師卡爾曼 戈姆斯說(shuō)，按常規(guī)需要4000格雷以上的輻射量才能殺死蔬菜上的全部細(xì)菌，但用新的方法，則只需要照射200至1250格雷的輻射量就可殺死99.9%以上的細(xì)菌。她說(shuō)，用小劑量格雷照射的好處是蔬菜的新鮮程度不會(huì)受到破壞，而且由于受到充滿(mǎn)純氧的聚酯薄膜袋的保護(hù)，蔬菜上不會(huì)有殘留放射物，所以不會(huì)對(duì)人體健康造成傷害，且不會(huì)留下異味。