轉(zhuǎn)基因食品（genetically modified food），就是指科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室中，把動植物的基因加以改變，再制造出具備新特征的食品種類。許多人已經(jīng)知道，所有生物的DNA上都寫有遺傳基因，它們是建構(gòu)和維持生命的化學(xué)信息。通過修改基因，科學(xué)家們就能夠改變一個(gè)有機(jī)體的部分或全部特征。
簡而言之，轉(zhuǎn)基因食品就是移動動植物的基因并加以改變，制造出具備新特征的食品種類。
人們可以用鮮魚的基因幫助西紅柿、草莓等普通植物來抵御寒冷；把某些細(xì)菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保護(hù)它們不受害蟲的侵襲。而以這些轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在美國，轉(zhuǎn)基因食品高達(dá)4000多種，已成為人們?nèi)粘Ｉ畹钠胀ㄉ唐贰?/FONT>
我國轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物和林木有22種，轉(zhuǎn)基因棉花已進(jìn)入大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)，已成為世界轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物田間實(shí)驗(yàn)和商品化生產(chǎn)面積的第四大國。但截止目前尚無轉(zhuǎn)基因食品批準(zhǔn)上市。