螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過，鮮美的螃蟹并非人人皆宜�；加心承┘膊〉娜藨�(yīng)禁食或少食。
1.肝炎患者不宜食螃蟹。
肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
2.心血管病人忌吃螃蟹。
螃蟹含膽固醇較高，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展。
3.有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹。
傷風(fēng)感冒的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
4.凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹。
螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。
5.有過敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹。
此類人吃了螃蟹后，特異蟹蛋白通過腸壁進入肌體而發(fā)生過敏反應(yīng)。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。
6.患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜吃螃蟹。
7.孕婦宜少吃或不吃螃蟹。
中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦不利。
8.老年人不宜多吃螃蟹。
因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多吃。
溫馨提示：
吃蟹時，可用姜醋作調(diào)味料，既可幫助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，發(fā)汗解表，行氣寬中，能解魚蟹毒。吃蟹后如感到腸胃不適，可用紫蘇15克、生姜5片煎服，趁熱飲下，有暖胃功效，并止痛、止瀉。
古醫(yī)書記載：“凡柿同蟹食，令人作瀉。”原因是蟹含豐富蛋白質(zhì)，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固成硬塊。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。