《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第十二條規(guī)定：“產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)當檢驗合格，不得以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品”。所謂檢驗，就是通過觀察和判斷，適當時結(jié)合使用相應(yīng)儀器、設(shè)備對產(chǎn)品進行檢測、試驗，作出產(chǎn)品是否符合規(guī)定要求的判斷。顧名思義，食品質(zhì)量安全市場準入制度中的強制檢驗，就是為了保證食品質(zhì)量安全和符合規(guī)定的要求，以法律法規(guī)的形式要求企業(yè)或者監(jiān)督管理部門為履行其質(zhì)量責任和義務(wù)必須開展的某些檢驗。在食品公司質(zhì)量安全市場準入制度中，強制檢驗包括發(fā)證檢驗、出廠檢驗和監(jiān)督檢驗。