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玉米秸飴糖

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03   瀏覽次數(shù):48
產(chǎn)品名稱: 玉米秸飴糖
加工工藝:
     1.原料配方:
  鮮玉米秸110千克,大麥23千克,麩皮或谷糠20千克。
  2.工藝流程:
  玉米秸→切段→碾碎→拌料→蒸料→發(fā)酵→過濾→熬糖
  3.操作要點(diǎn):
  (1)原料
  玉米穗收獲后,選擇新鮮純綠色的玉米秸,截取下端五節(jié)以內(nèi)含糖較多的秸稈為原料,除去發(fā)霉、蟲蛀的秸稈。
  (2)切段、碾碎
  將秸稈鍘成3厘米左右的小段,上碾碾碎。
  (3)拌料、蒸料
  碾碎的玉米秸中加入麩皮和碎麥芽粉,拌和均勻,然后放到籠屜內(nèi)蒸半小時(shí)左右,使秸皮和稈心完全軟化。
  (4)發(fā)酵
  蒸好后待溫度降至65C時(shí),加進(jìn)預(yù)先浸泡好的碎麥芽粉,攪拌均勻,填人發(fā)酵缸內(nèi),并加入50千克75C的熱水。經(jīng)過一晝夜
  的發(fā)酵,絕大部分糖即可溶解在水中。
  (5)過濾、熬糖
  將發(fā)酵缸中的糖水用細(xì)布袋過濾,并將濾出的糖液放到鍋內(nèi)熬煮,熬到呈稀糊狀(約30千克)即可。
設(shè)備信息: 主要設(shè)備:砂輥碾米機(jī):生產(chǎn)能力3.0t/h;電機(jī)功率22KW;參考價(jià)格0.2323萬元;外形尺寸1200*850*1050(mm);四川合川縣榨油機(jī)廠蒸煮鍋:RH-Ⅱ型;生產(chǎn)率1000kg/h;電機(jī)功率3kw;外形尺寸6460×990×2640(mm);內(nèi)貿(mào)部北京商機(jī)所發(fā)酵罐:DZ2-10型;外形尺寸5120*2500*2920(mm);遼寧省燈塔縣輕工機(jī)械廠多刀切條機(jī):GD22-Ⅳ;電機(jī)總功率2.2kW;沈陽市糧油食品機(jī)械廠混料缸:500L;500kg/10分鐘;電機(jī)總功率:0.75kW;莫城食品機(jī)械廠過濾器:GLQ;最大流量:45立方米;電機(jī)總功率0.55kW;安慶船用柴油機(jī)廠
產(chǎn)品描述: 玉米秸是玉米的殘次料,采用玉米秸來制作飴糖,可以充分利用玉米資源,開拓農(nóng)村玉米加工的新途徑。
 
  
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