| 加工工藝： | ||
|
||
| 設(shè)備信息： | 多功能餅干生產(chǎn)成套設(shè)備（BT1000F2）產(chǎn)量1000kg/h，電動機功率 900-1100，外形尺寸（長×寬×高）：150000×1920×1700，參考價格：239.8萬元，珠海市機電集團公司餅干成套設(shè)備（包括和面機，餅干機，電爐，噴油機）：560型機組，電動機功率130kw，外形尺寸：42000×1400×1550，參考價格：24萬元，河南新鄉(xiāng)食品機械股份有限公司 | |
| 產(chǎn)品描述： | 豆渣是豆制品生產(chǎn)中磨漿分離的副產(chǎn)品，其干物質(zhì)中含有68％的膳食纖維、19．6％的蛋白質(zhì)，脂肪含量為3．3％，此外還含有鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，是典型的低熱能高蛋白的食品資源，更是一種很重要的天然膳食纖維源，但是如果直接將豆渣添加至其他食品中，則會大大影響產(chǎn)品的口感及質(zhì)地。因此必須經(jīng)過精制加工，才可作為保健食品基料添加至糖尿病、高血脂、減肥保健食品中。產(chǎn)品質(zhì)量指標 1．感官指標 產(chǎn)品色澤為淺黃色，外形完整、塊形整齊、表面無生粉、無碎塊；口感酥松、香甜適口，具有焙烤產(chǎn)品特有的風味，無異味。 2．理化指標 水分（%）≤6．0 蛋白質(zhì)（％）≥6.5 脂肪（％）5～7 膳食纖維（％）13-15 鉛（以Pb計，mg／kg）≤l．0 砷（以As計，mg/kg）≤0．5 銅（以Cu計，mg/kg）≤5.0 3．微生物指標 細菌總數(shù)（個/g）≤10 000 大腸菌群（個／100g）≤40 致病菌 不得檢出產(chǎn)品特點及功能特性 產(chǎn)品酥脆可口，甜味純正、柔和，富含膳食纖維素，屬于低產(chǎn)熱產(chǎn)品，具有減肥降脂、降血壓、軟化血管的作用，適合于上班族減肥群體食用。 | |