開口笑

發(fā)布日期：2006-06-05 瀏覽次數(shù)：279

加工工藝：

1）配方標(biāo)準(zhǔn)粉 50kg，黃砂糖 22．5kg ，飴糖5 kg，小蘇打200g，食用油（用于油炸）40kg，芝麻（粘面粉）8 kg，水5kg
　　2）操作要點(diǎn)
　�、俸兔妫喊凑张浞较葘⑻�、水、餡糖、小蘇打混合攪拌均勻后，加入面粉攪拌成面團(tuán)。
　�、诔尚危簩⒚鎴F(tuán)分成小塊，并將小塊揉搓成直徑為2cm的球體，接著倒入盛有洗滌過的濕芝麻的籮筐內(nèi)，搖動(dòng)籮筐，使球體粘上芝麻即成生坯。
　�、塾驼ǎ簩⑸鞯谷霚囟葹�160℃左右的油鍋內(nèi)，倒入后不再攪動(dòng)，等待生坯上浮時(shí)再慢慢攪動(dòng)。等炸出裂口后，再翻動(dòng)使其表面是金黃色時(shí)撈出。淋去表油滴，冷卻即為成品。

設(shè)備信息：

多功能組合式炊具；ZHCJ-5011型；外形尺寸930×354×650（mm）；湖南平江縣食品機(jī)械廠

[ 網(wǎng)刊訂閱 ] [ 食品專題搜索 ] [ ] [ 告訴好友 ] [ 打印本文 ] [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

同類食品專題

共0條 [查看全部] 相關(guān)評(píng)論

推薦圖文

推薦食品專題

點(diǎn)擊排行

• 大豆多肽	• 大豆異黃酮
• 大豆皂甙	• 即食大麥營(yíng)養(yǎng)保健粉
• 黑米營(yíng)養(yǎng)米粉	• 黑米營(yíng)養(yǎng)芝麻糊
• 脫脂大豆粉	• 濃縮大豆蛋白
• 分離大豆蛋白	• 組織化大豆蛋白