| 加工工藝： |
花生是一種營養(yǎng)豐富的經(jīng)濟作物。近年來由于農(nóng)業(yè)承包制的落實，農(nóng)民種花生的越來越多，為了使農(nóng)民種的花生．更好地為人民身體健康服務，提高人民身體素質(zhì)，采用新工藝，開發(fā)以花生為原料的、具有清香可口、柔軟細嫩、口感細膩、保鮮期長的花生豆腐，滿足了人民生活的需要，同時為花生深加工闖出了一條致富門路。
花生豆腐制作新工藝：
1．原料的制備：選大顆粒、新鮮的、無霉變的花生仁，用溫水浸泡一小時，除去表皮，用燒箕濾干備用；
2．降溫粉碎：用冷凍機將去皮的花生仁，降溫到零下二十五度左右，然后取出用粉碎機粉碎或用鋼磨、石磨也可，磨細，越細越好，一般都是粉碎兩次，磨也要兩次，細度才能合乎要求，粉碎好裝入木桶或鋁桶中待配料；
3．配料：按1比1的比例，加入洋芋淀粉或紅署淀粉，并混合均勻，這樣就制成了花生豆腐粉。為了使花生豆腐具有風味特色，可把海椒粉、大蒜粉、生姜粉、八角粉、茴香粉、香草粉、肉桂粉等加入。然后反復攪拌，使之混合均勻備用；
4．加水調(diào)漿：將配好的花生豆腐粉裝入陶池瓦缸中，并按1比3之比例加入于凈的清水，邊加邊攪拌。-直使花生豆腐粉完全溶解于水中為止；
5．煮漿：將加好清水攪拌好的花生豆腐漿，倒入大鍋內(nèi)。用大火迅速燒開，邊升溫邊攪拌，在直接加熱蝸內(nèi)煮，特別防止豆腐漿糊鍋，最好是用夾層鍋蒸氣加熱，當花生豆腐漿煮沸后煮五分鐘左右，然后壓火逐漸降盤，當溫度在80至90度時，將石膏粉用溫水化開慢慢地加入使豆腐漿表面均勻分布；
6．成型，將點好石膏的豆腐漿，用瓢按成型容器的要求多少分出，成型器內(nèi)要墊好薄布作包豆腐之用，當漿倒入了成型器，用布包好后，可用適當重的壓塊，壓在豆腐上，使豆腐成型后，又柔軟又綿實又細嫩，這時可出售花生豆腐。 |
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| 設備信息： |
豆類預處理設備，去皮機，攪拌機，蒸煮鍋，豆腐成型設備豆類篩選機：生產(chǎn)率200kg/h；電機功率0.65kw；外形尺寸1700*710*2200（mm）；參考價格6萬元；天津市包裝食品機械研究所豆類清洗機：XD-1型；生產(chǎn)率400kg/h；電機功率2.2kw；外形尺寸1800*420*1300（mm）；內(nèi)貿(mào)部北京商機所脫皮分離機：DTF-300型；生產(chǎn)能力230kg/h；電機功率3kw；外形尺寸1275*510*1270（mm）；參考價格0.58萬元；江西永豐機械廠磨漿磨粉機：SM-150型；電機功率0.75KW；外形尺寸605*250*518（mm）；浙江省臨海市商業(yè)機械廠漿渣自分磨：DMF-220型；生產(chǎn)能力130-150kg/h；電機功率4kw；外形尺寸525*500*1100（mm）；參考價格0.238萬元；鄭州第一食品機械廠汽煮鍋：QG350型；外形尺寸2200*1200*1100（mm）；山西臨汾供銷機械廠自動豆腐機：ZDF18-1型；加工大豆16-18kg/h；電機功率3.5KW；外形尺寸2300*2200*1400（mm）；北京市神泉食品機械開發(fā)公司 |
| 產(chǎn)品描述： |
產(chǎn)品特點： 具有特殊的風味，產(chǎn)品清香可口、柔軟細嫩、口感細膩、保鮮期長。 |
