| 加工工藝： |
皂甙是廣泛存在于植物界的物質(zhì)，雖然種類繁多，但在提取方法上都大同小異。皂甙的提取技術(shù)是采用乙醇或甲醇作為溶劑進(jìn)行提取，然后回收溶劑，將殘渣溶于水中，過濾除去不溶物質(zhì)，再在水溶液中加入石油醚、苯或乙醚等親脂性較強的有機溶劑進(jìn)行兩相萃取，皂甙幾乎不溶于這些親脂性強的有機溶劑。因而保留在水相中；而油脂、色素等親脂性雜質(zhì)則轉(zhuǎn)溶于上述
親脂性有機溶劑中，與皂甙分離開。除去這些雜質(zhì)后，改用親水性強的丁醇作為溶劑繼續(xù)由水相中做二相萃取，使皂甙轉(zhuǎn)溶于
丁醇，而一些親水性強的雜質(zhì)如糖類仍保留在水相中，使之與皂甙分離。收集丁醇溶液，進(jìn)行減壓蒸干，即可得到粗制的總皂甙
原料
↓脫脂
脫脂大豆
↓冷凍粉碎
原料粉
↓甲醇、乙醇等，加熱回流提取
過濾
┌————————┐
收集濾液 殘渣同法提取幾次
└————————┘
合并提取液
↓減壓蒸干
粉末
↓+500ml蒸餾水
水溶液
↓+500ml正丁醇
振蕩
↓正丁醇
┌————┐
正丁醇 + 水層 正丁醇層
↓ │
振蕩 ————→ 合并正丁醇
↓減壓蒸干
粗皂甙 |
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| 設(shè)備信息： |
大豆預(yù)處理設(shè)備，脫脂設(shè)備，冷凍設(shè)備，過濾設(shè)備，減壓蒸餾設(shè)備豆類篩選機：生產(chǎn)率200kg/h；電機功率0.65kw；外形尺寸1700×710×2200（mm）；參考價格6萬元；天津市包裝食品機械研究所豆類清洗機：XD-1型；生產(chǎn)率400kg/h；電機功率2.2kw；外形尺寸1800×420×1300（mm）；內(nèi)貿(mào)部北京商機所 |
| 產(chǎn)品描述： |
如前述，大豆皂甙具有眾多的對人體有益的生理功能和生物學(xué)活性，這就決定了它具有廣泛的開發(fā)和應(yīng)用前景，尤其是其在大豆的主要加工副產(chǎn)物豆粕中的含量較高，而且目前已經(jīng)研究出較為經(jīng)濟(jì)的提取和純化方法，這為大豆皂甙的進(jìn)一步應(yīng)用研究和開發(fā)提供了可靠的技術(shù)保證，因此國內(nèi)外醫(yī)藥界、食品界都對大豆皂甙給予了高度重視，并且已有應(yīng)用于生活實踐的報道。我國這方面的報道相對較少，筆者認(rèn)為可以從如下幾方面加以開發(fā)及應(yīng)用。 大豆皂甙具有發(fā)泡性和乳化性，因此它可作為添加劑應(yīng)用于食品、藥品以及化妝品中。國內(nèi)現(xiàn)已有這方面的應(yīng)用研究報告，如王章存的研究顯示，向啤酒中添加大豆皂甙，可以增加啤酒中泡沫的體積，不僅保持啤酒泡沫的穩(wěn)定性，而且有利于改善啤酒的風(fēng)味。日本學(xué)者不僅對大豆皂甙的研究較為深入，而且在開發(fā)和利用方面也捷足先登，目前他們已開發(fā)出了含大豆皂甙的保健食品、減肥食品以及皂甙汁、皂甙飲料等，并申請了專利。國內(nèi)哈爾濱醫(yī)科大學(xué)的崔洪斌教授及其所領(lǐng)導(dǎo)的科研小組，目前也已開發(fā)出了具有調(diào)節(jié)血脂作用的保健食品一大豆皂甙膠囊和大豆皂甙沖劑。 由于大豆皂甙具有諸如降血脂、抗氧化、抗動脈樣硬化、抗病毒、免疫調(diào)節(jié)以及抗心血管系統(tǒng)疾病等作用。在國外，早已有將大豆皂甙用作藥物的報導(dǎo)，國內(nèi)李靜波、胡吉生等分別用大豆皂甙制成霜劑，來治療癌疹性口唇炎、口腔潰瘍和帶狀疤疹，均取得了滿意的臨床效果，因此可以開發(fā)出這類抗病毒新藥；大豆皂甙的擴(kuò)冠作用，增加腦血流量的作用及抑制血栓形成，改善心率的功能則預(yù)示著其很有可能被開發(fā)成為一種治療心血管疾病的新型藥物；利用其降低血中膽固醇和甘油三酯含量這一特性，國外已有人將其作為減肥藥加以研制、開發(fā)，并取得了一定的成效。國內(nèi)也有人將大豆皂甙與其它食物成分配伍，研制和開發(fā)出新的毒副作用低的減肥保健藥品。此外，應(yīng)用其抗突變、抗癌、抗病毒等特性，應(yīng)能開發(fā)出新的抗癌、抗病毒藥物，為攻克當(dāng)今世界兩大頑疾一癌癥和艾滋病又開辟了一條新的途徑。 大豆皂甙在化妝品方面的應(yīng)用， 其理論依據(jù)在于其抗氧化作用，可以延緩皮膚衰老和阻止由于脂質(zhì)過氧化而引起的皮膚疾患，減少皮膚病的發(fā)生。此外，由于大豆皂甙的副作用極小，又容易獲得，從而為開發(fā)物美價廉的含大豆皂甙的化妝品提供了極大的可能性，具有非常廣闊的應(yīng)用前景。 |
