隨著居民消費(fèi)水平的逐步提高和健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)。我國(guó)部分大中城市居民的乳品消費(fèi)正處在由“有奶喝”到“喝好奶”的升級(jí)階段，要安全、新鮮、營(yíng)養(yǎng)三者兼顧。一些加強(qiáng)型或功能性乳品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。
據(jù)了解，目前在我國(guó)已經(jīng)有一批功能性乳品相繼問(wèn)世，并受到市場(chǎng)熱烈追捧，其中惟一一家取得“健”字號(hào)批文的光明乳業(yè)，先后開(kāi)發(fā)出一系列功能奶，因滿足了消費(fèi)者的種種特定需求，盡管價(jià)格比一般奶高，消費(fèi)者卻依然趨之若鶩。
在光明的帶動(dòng)下，近年來(lái)伊利、三元等乳品企業(yè)也開(kāi)始不斷加大科技創(chuàng)新力度。今年伊利技術(shù)中心剛剛被批準(zhǔn)升級(jí)為國(guó)家級(jí)技術(shù)中心。三元技術(shù)中心也承擔(dān)了科技部關(guān)于乳品加工高新技術(shù)研究與功能性產(chǎn)品的專項(xiàng)課題，并相應(yīng)開(kāi)發(fā)了部分新產(chǎn)品和微濾除菌設(shè)備，初步建立了一條生產(chǎn)示范線，為推出高附加值的功能性乳品打下基礎(chǔ)。
病人要補(bǔ)養(yǎng)，女士要漂亮，老人要長(zhǎng)壽，中年要強(qiáng)壯，少兒要益智，各種功能性乳品的消費(fèi)群體長(zhǎng)足增長(zhǎng)，功能性乳品已逐漸成為市場(chǎng)的寵兒。專家建議，消費(fèi)者在選擇功能性乳品時(shí)不僅要選擇具有一定科研實(shí)力的品牌，還要認(rèn)真閱讀其批準(zhǔn)文號(hào)和主要功能，根據(jù)自身需要選擇適當(dāng)?shù)墓δ苄匀槠贰?
