衛(wèi)生部補鈣類保健品抽檢結(jié)果的思考
9月19日，國家衛(wèi)生部下發(fā)了關(guān)于補鈣類保健食品抽檢情況的通報，在這次抽檢的185個補鈣類保健食品中，合格175個，合格率達(dá)到了94．6％。說明補鈣產(chǎn)品的總體質(zhì)量較好。這次的抽查檢驗涉及17個省、市、自治區(qū)，可以說是對整個補鈣類保健產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)作了一次比較全面的整體檢驗，值得欣喜的是絕大部分企業(yè)都交上了一份令人滿意的答卷。但喜中有憂，在僅有的10個不合格產(chǎn)品中，竟出現(xiàn)了幾個知名度很高的產(chǎn)品。
為什么這些知名的補鈣產(chǎn)品也會在檢驗中落馬？衛(wèi)生部在《通報》中指出，一是有害重金屬砷和鉛嚴(yán)重超標(biāo)；二是微生物超標(biāo)；三是產(chǎn)品標(biāo)簽存在標(biāo)識項目不全或擅自宣傳保健功能等問題。這三條中最嚇人的就要算是這第一條了。因為在消費者心目中，保健食品與藥品的最大區(qū)別就在于保健食品沒有毒副作用，就算沒有那么多的好處，多吃一點也不會有壞處。那么補鈣產(chǎn)品怎么會含有砷（砒霜）呢？衛(wèi)生部在通報中指出，可能與原料受到污染或加工過程中使用了不合格容器管道有關(guān)，這就告訴我們，補鈣產(chǎn)品鈣源的選擇十分重要。
第一代補鈣產(chǎn)品是鈣制劑發(fā)展起步最早的一代，這次衛(wèi)生部抽檢不合格的補鈣類產(chǎn)品基本屬于這一代。此類補鈣產(chǎn)品沿用老祖宗的補鈣方法，依據(jù)“吃什么補什么”的“道理”，采用動物骨骼、貝殼、珍珠及化合碳酸鈣等為原料簡單加工而成，由于鈣源選取和加工工藝的問題，此類補鈣產(chǎn)品存在著許多的不安全因素。首先是來源于各種動物骨骼的骨粉。由于動物根本不講究飲食衛(wèi)生，因此在它們的食物及飼料中就有可能含有重金屬，鉛、砷、鋁等重金屬元素進(jìn)入動物體內(nèi)以后，就會富集在這些動物骨骼中。其次，近年來海洋遭到了嚴(yán)重的工業(yè)污染，貝殼類及珍珠內(nèi)沉積有許多重金屬離子形成的難溶性沉淀。采用上述物質(zhì)作為鈣源的補鈣產(chǎn)品，原料中所含的砷和鉛不會隨著加工過程而被分離出來，反倒隨著人體對鈣的吸收過程而進(jìn)入體內(nèi)。
第二代補鈣產(chǎn)品屬于有機酸鈣類，包括葡萄糖酸鈣、醋酸鈣、檸檬酸鈣、蘋果酸鈣、乳酸鈣等。但是這些產(chǎn)品普遍存在含量低，吸收率低（＜40％）的問題。
第三代補鈣產(chǎn)品的主要成分是L-蘇糖酸鈣，是維生素C的一種深加工產(chǎn)品。它主要以來源于糧食的維生素C為原料，沒有天然鈣源的易受污染問題，不含砷、鉛等重金屬，經(jīng)過大量毒理學(xué)試驗證明沒有毒副作用，適合長期服用，安全可靠，已被美國專利局認(rèn)證為專利產(chǎn)品。
