大豆磷脂類產(chǎn)品之所以成為保健品市場的“黃金產(chǎn)品”，根本原因是它贏得了世界營養(yǎng)學(xué)家、藥物學(xué)家和醫(yī)學(xué)家的普遍認(rèn)同。
1996年9月在布魯塞爾召開的第七屆卵磷脂國№會議上，醫(yī)藥學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家們研討證實，卵磷脂（即大豆磷脂）作為營養(yǎng)品，在增進(jìn)健康及預(yù)防疾病方面能起到很重要的作用。
1、與大腦發(fā)育及記憶力的關(guān)系：藥學(xué)博士沃倫來克（美國北卡羅來納州DUKE大學(xué)心理學(xué)教授）在報告中提到：用卵磷脂飼育懷孕的大鼠，其后代在智力測驗（迷宮測試）中，記憶力顯著優(yōu)于未飼育卵磷脂的大鼠的后代。醫(yī)學(xué)博士、藥學(xué)博士史蒂文·澤瑟爾（北卡羅來 納大學(xué)營養(yǎng)學(xué)部教授及主任，會議的首席專家）在大會賀詞中說：“總結(jié)有關(guān)卵磷脂的所有研究成果，我們應(yīng)當(dāng)特別建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂，這對于她們的嬰兒的智力發(fā)育是很重要的。”美國食品藥物管理委員會（FDA）規(guī)定，所有嬰兒食譜中都要適量補(bǔ)充卵磷脂。
2、對心臟的好處：在20世紀(jì)60年代，科學(xué)家們就發(fā)現(xiàn)卵磷脂可能具有保護(hù)心臟的作用，在進(jìn)一步的研究中，終于證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因為它能調(diào)節(jié)膽固醇在人體內(nèi)的含量，有效降低高膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率。
3、護(hù)肝方面：長期以來，營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家們公認(rèn)卵磷脂對人與動物的肝功能具有保護(hù)作用。澤瑟爾博士在一項試驗中發(fā)現(xiàn)，在試管中生長的肝細(xì)胞會因為缺乏卵磷脂而死亡。他還在動物實驗研究中發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食缺乏卵磷脂的飲食僅數(shù)星期，肝功能就會出現(xiàn)異常，而且患肝癌的比率顯著提高。他還在研究中發(fā)現(xiàn)，卵磷脂可以保護(hù)肝臟不受酒精的侵害，起到解酒的作用，從而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。
鑒于大豆磷脂類保健品是一種功能性的健康食品，雖然不是立即見效，但有著全面、長遠(yuǎn)、穩(wěn)定的效果，同時又沒有藥物的副作用，醫(yī)學(xué)家們也開始重視卵磷脂在預(yù)防疾病發(fā)生方面的積極作用。大量的研究表明，卵磷脂對以下疾病的預(yù)防都有非常好的作用。
1、動脈硬化癥（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）據(jù)資料表明，動脈硬化的患病率幾乎與人的年齡同步增長。通常，動脈硬化是從中年開始的，但是隨著人們大量攝入肉食和脂肪，動脈硬化的發(fā)病有年輕化的趨勢，而且男性多于女性。動脈硬化患者通常都患有高脂血癥，膽固醇含量較高，同時高血壓、冠心病、心肌梗塞、腦溢血的患病率也相應(yīng)較高。實驗表明，食用卵磷脂能顯著降低高血脂、高膽固醇，從而預(yù)防動脈硬化。
2、肝臟�。ǜ斡不�、肝炎、脂肪肝）肝臟具有貯存能量、排泄廢物、供應(yīng)體內(nèi)某些重要的 等作用，要消耗大量的磷脂，雖然肝臟本身可以合成少量磷脂，但仍 要從飲食中補(bǔ)充。隨著現(xiàn)代文明病的日益增多，酒精和高膽固醇成為脂肪肝、肝硬化的兩個重要因素。卵磷脂的解酒作用和它強(qiáng)大的乳化作用，可以充分保護(hù)肝細(xì)胞，同時還可以促進(jìn)肝細(xì)胞的活化和再生，增強(qiáng)肝功能。
3、皮膚病卵磷脂是人體每一個細(xì)胞不可缺少的物質(zhì)，如果缺乏，就會降低皮膚細(xì)胞的再生能力，導(dǎo)致皮膚粗糙、有皺紋。如能適當(dāng)攝取卵磷脂，皮膚再生活力就可以保，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚當(dāng)然就有光澤了。另外，卵磷脂所含的肌醇還是毛發(fā)的主要營養(yǎng)物，能抑制脫發(fā)，使白發(fā)慢慢變黑。
4、老年癡呆癥腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)（乙膽鹼）減少是引起老年癡呆的主要原因，而“膽鹼”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應(yīng)將保證機(jī)體內(nèi)有足夠的膽鹼與人體內(nèi)的乙 結(jié)合為“乙 膽鹼”，從而為大腦提供充分的信息傳導(dǎo)物質(zhì)，有效地防止老年癡呆癥的發(fā)生。
