我們著重介紹一下維生素A和維生素D與身高的關(guān)系。
維生素A
維生素A是維生素家族中最重要的一個成員。人和動物幾乎都需要它,是人體必需的營養(yǎng)素。
維生素A與人的生長密切相關(guān),是人體生長的要素之一。它對人體細胞的增殖和生長具有重要作用。特別是兒童生長和胎兒的正常發(fā)育都不可缺少。一且發(fā)生缺乏，就可能出現(xiàn)生長的停止。因此,對身高的影響也不言而喻了。動物試驗研究,給兩只生長ll周齡的大白鼠分別服用含豐富維生素A的飼料和不含維生素A的飼料,結(jié)果前者生長良好、皮毛光滑、生氣勃勃、體重增加達123克;而后者則發(fā)育不良、皮毛粗糙、呈病態(tài)、體重僅是前者的一半。說明維生素A對生長發(fā)育起重要的作用。人如果攝入不足,同樣會生長發(fā)育不良,使身材難以長高。
維生素A對身高的影響還在于它是骨骼發(fā)育的重要成分。如果維生素A攝入不足,骨骼就可能停止發(fā)育。另外,維生素A不足還會影響蛋白質(zhì)的合成，從而影響機體的生長。
特別提醒：維生素A的攝入量也并非越多越好,它不同于水溶性維生素,過量的可以通過尿液排出體外。它具有蓄積作用,過量的維生素A可引起中毒,這也是脂溶性維生素不同于水溶性維生素的一大特點。中毒的情況往往發(fā)生于大量食用含維生素A高的魚肝油、動物肝臟等的人。這需要引起重視。我國營養(yǎng)學(xué)會推薦的維生素A每日供給量標準如下:嬰兒200微克、l歲兒童300微克、2歲為400微克、3至4歲500微克、5至13歲750微克、成年人800微克、孕婦1000微克、乳母1200微克。機體對維生素A的需要量取決于人的體重與生理狀況,兒童處于生長發(fā)育長身體的關(guān)鍵時期,孕婦、乳母處于特殊的生理狀況,所以其需要量也相對較高。
維生素D
維生素D是與身高密切相關(guān)的另一脂溶性維生素,它也是人體必需的營養(yǎng)素。
維生素D在體內(nèi)的主要生理作用是調(diào)節(jié)鈣、磷代謝。通過維持血清鈣、磷的穩(wěn)定濃度,促進鈣、磷吸收和骨骼的鈣化,使骨骼能正常地生長,從而促使正常的身高增長。一旦維生素D的攝入不足,對成年人可能發(fā)生骨質(zhì)軟化癥,使骨骼產(chǎn)生畸形;而對嬰兒和兒童的影響更為嚴重,會發(fā)生佝僂病。這是因為缺乏維生素D使骨骼不能正常鈣化,骨骼變軟,易彎曲而變形,可表現(xiàn)為弓形腿、膝內(nèi)翻,雞胸、串珠狀肋骨、顱骨畸形等癥狀,嚴重影響正常的生長發(fā)育和機體的增高。
人體補充維生素D最簡便的方法是曬太陽。人的皮膚可以從太陽光紫外線的照射中免費獲得維生素D。食物中維生素D含量較高的有:魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油及黃油等。瘦肉、蔬菜、水果、谷物中的含量較少。魚肝油是維生素D含量極高的補充劑，維生素D缺乏者服用后,可以得到迅速補充。
