香港和舊金山的科學(xué)家近日公布，最新證據(jù)表明，經(jīng)常吃金槍魚（吞拿魚）、劍魚等海魚的人，血汞含量較高。
一項(xiàng)針對(duì)香港高中生的調(diào)查結(jié)果顯示，常吃金槍魚、劍魚等海魚的人群里，有10%的血汞含量高于國際衛(wèi)生組織規(guī)定的安全含量。
無獨(dú)有偶，美國加州太平洋醫(yī)學(xué)中心的簡·海陶爾進(jìn)行了一項(xiàng)為期一年的專項(xiàng)調(diào)查，最近她公布了該項(xiàng)調(diào)查的結(jié)果，在其調(diào)查的經(jīng)常食用海魚的人群當(dāng)中，血汞指數(shù)偏高的占89%。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，一些心�；颊哂袗鄢院ｔ~的習(xí)慣。
美國環(huán)保署和美國國家科學(xué)院規(guī)定的血汞常數(shù)為十億分之五。金槍魚是美國超市里最常見的魚，在美國海魚消費(fèi)總量中占20%。
水銀會(huì)對(duì)心臟造成長久傷害
汞就是我們俗稱的“水銀”，汞是毒性最強(qiáng)的重金屬之一，汞和汞化物都有毒。甲基汞能破壞人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)。一旦被人體吸收，很難排出體外�？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，汞具有神經(jīng)毒性，汞中毒可傷害大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，此外對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等也有不良影響，并可對(duì)心臟造成長久損害。
水銀中毒的病征包括頭痛、疲乏、焦躁、情緒低落、失眠、手顫、腳腫、口齒不清、步態(tài)不穩(wěn)、四肢麻痹、全身痙攣、精神失常、口腔潰爛、呼吸有金屬氣味，情況嚴(yán)重的視力、聽覺及腎功能受損。孕婦水銀中毒會(huì)產(chǎn)下畸胎，水銀會(huì)影響胎兒腦部發(fā)育，嬰兒日后會(huì)出現(xiàn)智力發(fā)展遲緩等后遺癥。
“黑名單”上的“水銀魚”最好別吃
一般來講，海魚體內(nèi)的水銀含量較高，尤其是食肉性海魚。海魚的活動(dòng)范圍是國際性的。例如，金槍魚的旅行范圍遠(yuǎn)達(dá)數(shù)千公里，且能跨洋環(huán)游，橫跨大西洋只需要119天。
美國約翰霍普金斯大學(xué)最近一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚、魚翅、金槍魚、石斑魚的水銀含量偏高。根據(jù)美國食品藥品管理局公布的資料顯示，水銀含量最高的海鮮包括金槍魚、鱸魚、鱈魚、墨西哥灣生蠔、大比目魚、罐裝金槍魚、旗魚、鯊魚、黑斑鱈等。據(jù)另外一項(xiàng)調(diào)查，鱒魚、劍魚、金槍魚、鯖魚、馬林魚、梭子魚、白口、狹鱈、方頭魚中也含有大量的甲基汞。
美國一項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果還表明，100%的罐裝金槍魚、90%的黑斑鱈、75%的冷凍魚中含有超量水銀。愛吃海魚的人極多，一些人盲目認(rèn)為吃魚有益，有些人不可一日無魚。時(shí)間一長，體內(nèi)積聚大量水銀，埋下水銀中毒的危機(jī)。
美國衛(wèi)生部門規(guī)定，人體每周的水銀攝取量不應(yīng)高出5微克，即進(jìn)食6片以上吞拿魚生魚片已超標(biāo)。
魚肉含有高蛋白質(zhì)、低飽和脂肪，可惜現(xiàn)在水銀含量升高。生活中的雙刃劍越來越多。又要營養(yǎng)，又不要毒素，到底還能不能吃海魚？專家說，還是可以的，只要適量，別太過量就好。