[俗名]熏梅、桔梅肉、青梅。
[性味]性平，味酸。
[功效]生津止渴，開胃澀腸，消炎止痢。
[宜食]適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者)，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。
《隨息居飲食譜》：梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之�！侗静菪戮帯罚簽趺分沽喁懀坑兴傩�。
[忌食]感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。
《日華子本草》：多啖傷骨，蝕脾胃，令人發(fā)熱�！侗静萁�(jīng)疏》：不宜多食，齒痛及病當(dāng)發(fā)散者咸忌之。《得配本草》：瘧痢初起者禁用。《隨息居飲食譜》：多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經(jīng)期，產(chǎn)前產(chǎn)后，痧痘后并忌之�！端幤坊x》：咳嗽初起，氣實(shí)喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之。
[按語]烏梅，是未成熟果實(shí)青梅或成熟的果實(shí)黃梅，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據(jù)現(xiàn)代研究．青梅或梅子汁中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中國含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。
[性味]性平，味酸。
[功效]生津止渴，開胃澀腸，消炎止痢。
[宜食]適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者)，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。
《隨息居飲食譜》：梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之�！侗静菪戮帯罚簽趺分沽喁懀坑兴傩�。
[忌食]感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。
《日華子本草》：多啖傷骨，蝕脾胃，令人發(fā)熱�！侗静萁�(jīng)疏》：不宜多食，齒痛及病當(dāng)發(fā)散者咸忌之。《得配本草》：瘧痢初起者禁用。《隨息居飲食譜》：多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經(jīng)期，產(chǎn)前產(chǎn)后，痧痘后并忌之�！端幤坊x》：咳嗽初起，氣實(shí)喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之。
[按語]烏梅，是未成熟果實(shí)青梅或成熟的果實(shí)黃梅，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據(jù)現(xiàn)代研究．青梅或梅子汁中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中國含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。