簡介：橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)任何化學(xué)處理，所有的天然營養(yǎng)成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率可達(dá)到94%左右。橄欖油對嬰幼兒的發(fā)育極為適宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。無論是老年時(shí)期，還是生長發(fā)育時(shí)期，橄欖油都是人類的最佳食用油。
功效：橄欖油可以給任何烹怔物增添獨(dú)特風(fēng)味，從淺淡到濃烈，從甜蜜到辛辣，樣樣俱全，品種多樣。它能增進(jìn)消化系統(tǒng)功能，激發(fā)人的食欲，并易干被消化吸收。橄欖油中含有一種多酚抗氧化劑，它可以抵御心臟病和癌癥，并能與一種名叫鱉烯的物質(zhì)聚合，從而減緩結(jié)腸癌和皮膚
癌細(xì)胞的生長。它具有良性的雙向調(diào)節(jié)作用，可降低血黏度，有預(yù)防血栓形成和降低血壓的作用。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查結(jié)果表明：以橄欖油為食用油的希臘，心血管系統(tǒng)疾病和癌癥發(fā)病率極低。究其原因，這與希臘當(dāng)?shù)鼐用耖L期食用橄欖油有密切關(guān)系。橄欖油被西方人謄為美女之油和可以吃的化妝品，可以直接作為美容護(hù)膚品使用。無論食用還是外用，都能防止皮膚皺紋的出現(xiàn)，使皮膚有自然彈性、光澤而柔嫩，同時(shí)還有利于減肥。如果你既要減肥，又要保持皮膚細(xì)膩的話，就應(yīng)該多用橄欖油。
適合人群：適合所有人食用。
適用量：每天40克。
溫馨提示：橄欖油帶有擻攬果的清香，特別適合涼拌，也可用于燒煮煎炸。橄欖油一加熱就會膨脹，所以烹制同一個菜，需要的量就比其他的油少。因其中的果味易揮發(fā)，保存時(shí)忌與空氣接觸，忌高溫和光照，且不宜久存。