【科屬】 為石耳科植物石耳的地衣體。
【別名】 巖菇、臍衣、石壁花、石木耳、地耳。
【性味舊經(jīng)】性涼，味甘；人肺、心、胃經(jīng)。
【功效主治]養(yǎng)陰潤(rùn)肺，涼血止血，清熱解毒。主治肺虛勞咳，吐血，衄血，崩漏，腸風(fēng)下血，痔漏，脫肛，淋濁、帶下，毒蛇咬傷，燙傷和刀傷等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分15.6克，蛋白質(zhì)5.4克，脂肪O.l克，灰分6克，硫胺素0.06毫克，核黃素0．2毫克，尼克酸3.3毫克，鈣167毫克，鐵2.0毫克，磷209毫克等。此外，還含有石茸酸（gyrophoricacid）、紅粉苔酸（Lecanoic acid）、苔色酸甲脂（methy corsellinate）及多糖等物質(zhì)。
【食療作用】
1.防治胃潰瘍實(shí) 驗(yàn)證證明，石耳提取物對(duì)慢性醋酸型胃潰瘍12日內(nèi)治愈率達(dá)100％，對(duì)組胺所致胃酸增多也有一定抑制作用。
2．降血壓石耳乙醇提取液，不論給麻醉動(dòng)物靜注，還是給不麻醉的正常動(dòng)物灌胃或腹腔注射都有明顯的降壓作用。
3．防癌抗癌 水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。
【保健食譜】
1. 石耳糯米粥 石耳30克。糯米120克，冰糖適量。將石耳洗凈切碎，與糯米共煮，快煮熟時(shí)再加入冰糖溶開即可。此粥具有清熱透疹，涼血解毒的功效，適用于尊麻疹，斑毒，蜂蟲咬傷等病癥。
2.石耳炯豆腐 石耳ZO克，豆腐200克。將豆腐切成小塊，石耳洗凈切半，人鍋燜熟即可。此肴具有潤(rùn)肺養(yǎng)陰的功效，適用于肺虛干咳者食之。
3.石耳煮鴨蛋 石耳15克，鴨蛋2枚。以上二者共煮熟，石耳與蛋同食。此肴具有涼血止血的功效，適用于輔助治療鼻竅出血。
4.巖菇肉餅湯 石耳25—50克，豬瘦肉50克。將以上二者洗凈，切碎，加精鹽少許，隔水蒸熟即成。此湯具有清熱化痰，止咳平喘的功效，適用于慢性氣管炎急性發(fā)作，咳嗽氣喘者食之。
【注意事項(xiàng)】石耳性涼而滑，胃寒脾虛泄瀉者慎食。
【文獻(xiàn)選錄】
《日用本草》：“久食益色，至老不改；令人不饑，大小便少。”
《本草綱目》：“明目，益精。”
《全國(guó)中草藥匯編》：“清熱止血。止咳化痰。主治吐血、衄、崩漏、膀肌炎、腸炎，痢疾，支氣管炎。外用治毒蛇咬傷，燒燙傷。”
《福建藥物志》：“主治肺膿瘍，高血壓，尊麻疹，外傷出血。”
【文化欣賞】
《奧志》：“石耳”如苔蘚，碧色，望之如煙。亦微有蒂，大小朵朵如花。烹之而青紫，如芙蓉，……多食，能潤(rùn)肌童顏。