兩塔制酒精蒸餾流程，是目前國(guó)內(nèi)常用流程，為了最大限度利用系統(tǒng)熱能，根據(jù)國(guó)內(nèi)外資料，簡(jiǎn)述如下：
利用成熟醪自身溫度(約32℃)，作為精餾塔頂95%(V)的酒精蒸氣的冷卻劑。精餾塔設(shè)置三支冷凝器，冷凝器換熱形式采用列管式。成熟醪先通過(guò)第二冷凝器，蒸餾酒精部分被冷凝，醪液預(yù)熱到約45℃，再進(jìn)入第一冷凝器，繼續(xù)被78℃的酒精蒸氣加熱至70℃。
為了排除受熱過(guò)程溢出的不凝氣體空氣，二氧化碳以及低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使醪液進(jìn)入分離塔說(shuō)氣，脫氣后的醪液又進(jìn)入換熱器，繼續(xù)被醪塔來(lái)的廢醪加熱到80℃。最后再以醪塔上升蒸氣加熱到93℃進(jìn)入醪塔，這時(shí)的進(jìn)醪接近泡點(diǎn)溫度。
廢醪從醪塔底出來(lái)首先進(jìn)入氣液分離罐，蒸氣返回塔釜，廢醪經(jīng)罐底的自動(dòng)閥放至閃蒸罐，罐與蒸氣噴射泵相接，廢醪在250毫米汞柱的真空下閃急蒸發(fā)，蒸發(fā)量為2.5%，廢醪溫度從105℃下降到90℃，動(dòng)力蒸氣和再生蒸氣混合后一起進(jìn)入醪塔釜作加熱蒸氣。
精餾塔頂蒸氣經(jīng)過(guò)第一、第二預(yù)熱(冷凝)器，絕大部分被冷凝，分別進(jìn)入第一、第二回流罐，大部分由泵打回精餾塔塔頂，一部分作工業(yè)酒精。
來(lái)自發(fā)酵罐冷卻管的水作精塔第二冷凝器的冷卻劑。自身約33℃熱至58℃，最后再由粗餾塔排放的廢醪熱至70℃送鍋爐房使用。
這一流程以沸點(diǎn)進(jìn)料，減少塔的熱負(fù)荷，充分考慮系統(tǒng)熱能的逐級(jí)使用，可以取得明顯經(jīng)濟(jì)效益。