(1)接到正式開車命令后，馬上與有關(guān)崗位聯(lián)系，進(jìn)行同步行動(dòng)。
(2)先開精餾塔蒸氣閥，開塔時(shí)蒸氣壓力不能過大，應(yīng)先在0.5kg／cm2左右進(jìn)行溫塔。
(3)打開各冷凝器的水閥，以準(zhǔn)備正常排醛和分出粗酒精。
(4)當(dāng)精餾塔頂部指針溫度計(jì)上升時(shí)，粗餾塔開始預(yù)熱，熱塔蒸氣應(yīng)逐步開大。待精餾塔塔底溫度計(jì)上升時(shí)，關(guān)閉空氣閥，打開酒氣閥。
開始正常蒸餾后，應(yīng)根據(jù)發(fā)酵醪的含酒量和發(fā)酵罐頭、罐尾情況適當(dāng)調(diào)整粗、精塔的頂溫、底溫及精塔中溫。
(5)正常蒸餾的情況下，將粗塔排廢醪閥門和精塔排廢液閥門適量打開，立即取樣化驗(yàn)廢糟液的含酒情況，若有異常根據(jù)化驗(yàn)單采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。
(6)開車時(shí)，對閥門、儀表的調(diào)節(jié)一定要勤調(diào)、慢調(diào)，合理使用。并隨時(shí)注意觀察各控制點(diǎn)操作參數(shù)變化，防止液泛或塔頂溫度過低造成逃酒。
(7)發(fā)現(xiàn)有不正�，F(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)分折原因，果斷進(jìn)行處理，在交接記錄注明發(fā)生情況。以加強(qiáng)觀察注意。防止發(fā)生事故。