蒸餾塔的停車，根據(jù)具體情況可分為臨時(shí)停車和長期停車兩種情況：
臨時(shí)停車 臨時(shí)停車是設(shè)備有故障或突然停電、斷水等原因引起的，當(dāng)接到停車命今后，除突然停電等意外事故外，必須馬上關(guān)閉塔底排廢閥門，防止逃酒外，一般應(yīng)立即停止進(jìn)醪，中止精塔酒精采出，進(jìn)行全回流操作，適當(dāng)?shù)臏p少塔頂冷凝器冷凝水分和減少兩塔蒸氣供給，全部處于保溫、保壓狀態(tài)。如果停車時(shí)間很短，可視酒精濃度，適量采出部分合格成品，但不能影響成品質(zhì)量和延誤重新開車的時(shí)間。
長期停車 接到停車命令后，應(yīng)在停車前十分鐘通知鍋爐房，立即停止塔的進(jìn)醪，并打開進(jìn)水閥門開始蒸水清塔。蒸水一段時(shí)間后，將出成品閥門關(guān)閉。蒸水清塔至粗塔塔頂溫達(dá)102℃以上，把粗塔蒸氣關(guān)閉，并開足空氣閥。精餾蒸氣閥和廢液排出閥也同時(shí)關(guān)閉。待精餾塔酒氣管已完全冷卻后，再將全部冷水閥門關(guān)閉。停機(jī)八小時(shí)以上粗塔必須進(jìn)行清洗，停機(jī)一周以上，精塔存酒必須蒸凈。