如酒精蒸餾過程中，由于多種操作上的原因，可能使精餾出現(xiàn)“托塔”現(xiàn)象。托塔也稱為“氣噎”現(xiàn)象，它可能是某兩塊塔板間或幾層塔板間有蒸氣阻托上部的液體下流。這種現(xiàn)象的產(chǎn)生是由于蒸氣供應(yīng)過猛或過大，上醪量不足，頂溫壓力過高，使中溫(即塔的中部溫度)上升，回流不暢，取不出成品，壓力上升，四級(jí)酒精流量過大。
處理的方法：加大壓醪量，就是把進(jìn)醪量加大，或者粗餾縮汽，即粗餾塔底部的進(jìn)汽減縮數(shù)量；托塔十分嚴(yán)重時(shí)，也可以采用停塔重開操作法。